Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Makový závin

2.67

hodnoceno: 3
Příprava: neuvedeno
Porce: neuvedeno
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • sůl
    • 1
      hrst hladká mouka
    • 1
      ks vejce
    • 600
      ml mléko
    • 2
      ks žloutek
    • 2
      hrst hrubá mouka
    • 100
      g rozinky
    • 500
      g polohrubá mouka
    • 1
      balení droždí
    • tuk
    • 250
      g mák mletý
    • 60
      g hera
    • 60
      g cukr přímo do těsta + 4 lžičky cukru na kvásek + 8 lžic cukru do máku

Postup přípravy receptu

  • Rozinky předem namočíme do rumu nebo do vody. Nejprve uděláme kvásek. V 200 ml mléka rozmícháme hrubou mouku, droždí, cukr a špetku soli. Zaprášíme hladkou moukou (uděláme takovou pokličku), přikryjeme a necháme v teple vykynout.
  • Polohrubou mouku prosijeme, přidáme cukr (60 g), v rozpuštěném a vychladlém tuku rozmíchané žloutky a vykynutý kvásek. Zpracujeme v těsto (raději tužší, příliš měkké by nedrželo tvar) a necháme znovu vykynout.
  • Po vykynutí těsto rozdělíme na půlku. Z každé půlky na lehce pomoučeném válu vyválíme plát, poklademe vychladlou náplní a přidáme polovinu rozinek. 1 vejce rozmícháme a pomažeme bližší část plátu a jeho strany, vzdálenější část ne. Právě od vzdálenější části začneme zavinovat a to tak, abychom konec těsta (bližší část) měli teď vespod závinu. Stejně tak můžeme i oba konce role založit dospod.
  • Oba záviny položíme na tukem potřený pečicí papír, pečlivě propícháme špejlí, aby závin nepraskl a potřeme rozmíchaným vajíčkem. Pečeme ve vyhráté troubě při 150 °C 50–60 minut. Po upečení doporučuji přikrýt alobalem, závin zůstane díky zadržené vlhkosti vláčnější.
  • Maková náplň: 400 ml mléka spolu s 8 lžicemi cukru přivedeme k varu, přidáme mletý mák a mícháme tak dlouho, až konzistence nebude příliš tekutá. Lepší je ale směs nechat trochu měkčí, po vychladnutí náplň ještě trochu ztuhne. Náplň rychleji vychladíme, když hrnec postavíme do většího hrnce se studenou vodou. Vodu dvakrát až třikrát vyměníme a náplň občas promícháme.
Zařazení: Moučníky Záviny

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Cukr Droždí Hera Hladká mouka Hrubá mouka Mák mletý Mléko Polohrubá mouka Rozinky Sůl Tuk Vejce Žloutek

Doporučujeme

Rizoto
Hodnoceni receptu: 3

Na oleji lehce osmahnout cibulku. Přidat zeleninu, cca 5 minut podusit. Potom přidat rajčata, sůl, pesto a nechat směs… více o Rizoto

Nedávno navštívené recepty:

Brambory se sýrovou náplní Hortobáďské palačinky s masem Jablečník
Zelné lívanečky Drobenkový mazanec Domácí Cinzano
Kuřecí rolky s česnekem a sýrem Kari omáčka se zeleninou a surimi Bábovka likérovka
Kuřecí v „rokfórové“ omáčce Křehké vafle Čokoládové muffiny podle Nigely Lawson

Další doporučené recepty:

Makovec se lněným semínkem Makovec se švestkami Makovníček s krémem Makovo-tvarohový koláč Makovo-tvarohový koláč s ovocem
Makový jablečník Makový koláč s meruňkami Makový koláč s posypkou Makový koláč s tvarohem Makový zákusek s nemletým mákem
Makronky Malakoff Malakov dort –⁠ starý recept po prababičce Malakův dort Malé domácí houstičky
Malé jarní kuřátko s houskovou nádivkou Malé pizzy Malinová šťáva Malinové kouzlo Malinové Mojito