Mandlový dort s meruňkami

Name: Mandlový dort s meruňkami
Total time: 60 min
Yield: 16 porcí
Ingredients: 130 g máslo; 3 ks vejce; mléko; 0.5 ks prášek do pečiva; 50 g mandle; 2 lžíce kakao; 230 g polohrubá mouka; 130 g cukr; 1 lžíce solamyl (bramborový škrob); 1 lžíce mléko; 100 g tuk; 1 lžíce kakao; 100 g moučkový cukr; 100 ml mléko; 0.5 balení ztužovač šlehačky; 120 ml smetana ke šlehání; 250 g tvaroh; 100 g zakysaná smetana; 0.5 balení pudink; 100 g moučkový cukr; 2 sklenice meruňky

3.67

hodnoceno: 6

Příprava: 60 minut

Porce: 16

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Korpus
- 130
  g máslo nebo hera
- 3
  ks vejce
- mléko
- 0,5
  ks prášek do pečiva 1/2 sáčku
- 50
  g mandle strouhané nebo sekané
- 2
  lžíce kakao
- 230
  g polohrubá mouka
- 130
  g cukr krystal nebo kupice
Poleva
- 1
  lžíce solamyl (bramborový škrob)
- 1
  lžíce mléko
- 100
  g tuk 100 % tuk
- 1
  lžíce kakao vrchovatá
- 100
  g moučkový cukr
Krém
- 100
  ml mléko
- 0,5
  balení ztužovač šlehačky
- 120
  ml smetana ke šlehání
- 250
  g tvaroh
- 100
  g zakysaná smetana
- 0,5
  balení pudink 1/2 sáčku vanilkového pudinku
- 100
  g moučkový cukr
- 2
  sklenice meruňky na pokladení korpusu

Postup přípravy receptu

Toto množství je na jeden dort.
Nejprve dáme vařit pudink. Půl sáčku ve 100 ml mléka. Necháme vychladnout.
Vyšleháme 3 žloutky, cukr a změklou heru. Aby se lépe šlehalo, můžeme přidat 3 lžíce horké vody. Přidáme mouku s práškem do pečiva, kakao a sekané mandle. Lehce zamícháme a postupně přidáváme mléko. Těsto by nemělo být příliš řídké, ale musí být dobře promíchané. Přidáme vyšlehaný sníh z bílků, lehce zamícháme a vlijeme do vymazané a strouhankou vysypané dortové formy.
Pečeme při 200 °C 40–45 minut. Poté zkontrolujeme – píchneme do těsta špejlí, pokud se těsto již nelepí a je i odlepené od krajů formy, vyndáme formu a dáme vychladnout. Když se těsto ještě lepí, ztlumíme troubu na 180 °C a necháme dopéct.
Mezitím si uděláme krém. Vyšleháme vychladlý pudink s tvarohem, zakysanou smetanou a cukrem. Poté jen lehce vařečkou vmícháme ušlehanou šlehačku.
Když je korpus vychladlý, rozřízneme jej napůl. Můžeme pokropit rumem, poklademe okapanými kompotovanými meruňkami a na ně dáme ve vyšší vrstvě krém. Přiložíme druhou půlku korpusu a zbylým krémem pomažeme boky dortu.
Nakonec připravíme polevu. V kastrůlku dáme na mírném ohni rozpustit 100 % tuk, přidáme cukr, solamyl, kakao a mléko. Mícháme, dokud se vše nespojí v hladkou čokoládu. Poleva nesmí vařit. Kdyby se čokoláda nespojovala, přidáme mléko, případně i trochu cukru. Jakmile se vše spojí, odstavíme ze sporáku a mícháme, dokud není poleva tuhá tak, aby se dala mazat, ale už příliš neteče. Rozetřeme na dort příborovým nožem. Můžeme ozdobit lentilkami, oloupanými mandlemi nebo jiným zdobením.
Polevu necháme chvíli tuhnout při pokojové teplotě, až poté dáme dort do lednice. Jinak by se na polevě vysrážel tuk.

Zařazení: Moučníky Dorty

Podobné recepty

Masíčko v hermelínu-minutka

Rolády (závitky) s vinnou klobásou

Bůček v sáčku

Česneková krkovička na tymiánových bramborách

Mandlový dort

Třeme máslo s cukrem do pěny. Vejce ušleháme, vsypeme do nich mandle a postupně vmícháme do máslové pěny. Vše dobře… více o Mandlový dort

Křehoučké řezy s meruňkami

Na vále zpracujeme mouku s práškem do pečiva, cukrem, tukem a žloutkem. Podle potřeby přidáme mléko. Zpracujeme těsto a… více o Křehoučké řezy s meruňkami

Psaníčka s tvarohem a meruňkami

Listové těsto rozválíme, rozkrájíme na čtverce 15x15 cm. V míse smícháme cukr s pudinkem, tvarohem a žloutky.… více o Psaníčka s tvarohem a meruňkami

Mohlo by vás zajímat

Od pondělí do pátku: Rychlé a jednoduché večeře bez vaření

Večeře, kterou připravíte bez dlouhého vyvařování, je ideální ve chvíli, kdy přijdete utahaní… Celý článek

Nejhorší prohřešky u stolu, které přežívají dekády: Ladislav…

Pokud se řekne odborník na etiketu, každého jako první napadne jedno jméno – Ladislav Špaček.… Celý článek

Nejkrásnější dorty pro zahrádkáře: Originální sladká odměna za…

My Češi jsme nejen národem houbařů, ale i zahrádkářů. Právě teď mají všichni pěstitelé plné… Celý článek

5 skvělých moučníků, které zvládnete bez vážení: Bábovka, roláda…

Skvělé dezerty můžete upéct i v případě, že zrovna nemáte po ruce kuchyňskou váhu, případně v… Celý článek

Použité suroviny: Cukr Kakao Mandle Máslo Meruňky Mléko Moučkový cukr Polohrubá mouka Prášek do pečiva Pudink Smetana ke šlehání Solamyl (bramborový škrob) Tuk Tvaroh Vejce Zakysaná smetana Ztužovač šlehačky

Doporučujeme

Bruselák s citronovým krémem

V páře uvaříme pudink v půl litru vody, žloutky, vanilkový cukr, citron. Necháme vychladnout. Ušleháme máslo s cukrem,… více o Bruselák s citronovým krémem

Kuřecí řízek po švýcarsku

Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v rozšlehaných vejcích a ve vyšší vrstvě rozpáleného tuku po obou stranách… více o Kuřecí řízek po švýcarsku

Rozpečená veka

Veku nebo bagetu nakrojíme šikmo, ale nedokrojíme až do konce. Rozpuštěné máslo s trochou olivového oleje smícháme s… více o Rozpečená veka

Smetanové kytičky

Smícháme mouku, máslo smetanu a 50 g cukru a dáme na 30 minut do ledničky chladit. Potom těsto vyválíme a vykrajujeme… více o Smetanové kytičky

Pálivec

Vše očistíme a pomeleme, přidáme olej, ocet, cukr a Deko a vaříme 2 hodiny. Plníme do sklenicek a sterilujeme 20 minut… více o Pálivec

Banánové opojení

Žloutky našleháme s cukrem, mlékem, rozmačkanými banány, kokosem, moukou, práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme… více o Banánové opojení

Bounty tyčinky

Všechny základní ingredience na bounty tyčinky (kromě ingrediencí na polevu) smícháme dohromady a vzniklou hmotu dáme… více o Bounty tyčinky

Ryžový nákyp

podle chuti : jablka, hrušky, jahody, hrozinky Rýži pomalu uvařit v osoleném mléku. Máslo a cukru smíchat, přidat… více o Ryžový nákyp

Cuketa na medu

oloupanou a očištěnou cuketu nakrájíme na kostky kostky vložíme do zapékací mísy, osolíme, pokapeme olejem pečeme v… více o Cuketa na medu

Polníčkový salát s jahodami,…

1. Kuřecí maso omyjeme, osušíme, naložíme do marinády z: olivový olej, sůl, pepř, grilovací koření 2. Nachystáme si… více o Polníčkový salát s jahodami, kuřecím masem a sýrem feta

Španělské ptáčky po studentsku

* cibuli nakrájíme na jemno a osmahneme * maso nakrájíme na kostičky, okořeníme (sůl, pepř) * maso zlehka orestujeme… více o Španělské ptáčky po studentsku