Marlenka – starodávný recept ruských žen

hodnoceno: 7

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Těsto
- 100
  g máslo
- 700
  g hladká mouka
- 1
  lžička ocet
- 2
  ks vejce
- 200
  g moučkový cukr
- 2
  lžíce med
- 1
  lžíce jedlá soda
Krém
- 2
  ks máslo celé kostky másla
- 2
  plechovka salko slazené uvařte v konzervě 2,5 – 3 hod

Postup přípravy receptu

Těsto: Do hrníčku si rozmíchejte sodu s octem (pění). Do hrnce na vaření dejte rozehřát na mírný oheň máslo s medem, přidejte cukr, octovou sodu a vejce, stále míchejte (mírně nabyde), až začne karamelizovat odstavte. Na vál si dejte mouku a postupně zapracujte hmotu z hrnce (může být dost teplá, takže promíchejte vařečkou a teprve potom rukama). Vypracujte těsto, které si rozdělíte do 8 dílů (mně se na plech o rozměrech 40 x 30 cm podařilo vyválet 5 placek).
Každý díl si zabalte do mikrotenového sáčku. Nechte odpočinout v teple a po 20 minutách (i déle) můžete vyvalovat tenké pláty (důležité je pomoučit). Pláty pečeme krátce (asi 2–3 minuty) v rozehřáté troubě na 170 stupňů na pečícím papíře nebo fólii. Hlídejte barvu, plát by měl být světle hnědý. Po upečení nechte vychladnout na stole (plát ztvrdne).
Před pečením si můžete okrajem dortové formy vyříznout patřičný tvar plátu, zbylé okraje upečte také, upotřebíte je na nastrouhanou vrchní vrstvu nebo jako posypku na těstoviny (s máslem výborný rychlý oběd). Potřebný tvar Marlenky upravuji, až proložím pláty krémem.
Krém: máslo a uvařená salka (uvaříme konzervy 2,5 – 3 hod. Do hrnce vlijeme vodu tak, aby konzerva byla celá ponořená. Nezapomeňte sundat etiketu. Vznikne karamel). Nechte před přípravou nachystané na lince tak, aby měly ingredience stejnou teplotu. Společně je ušlehejte do krému.
Pláty potřete krémem a spojujte. Na vrchní díl natřete krém také, aby držela posypka. Celé posypte nastrouhanými zbytky, můžete použít i namleté ořechy. Můžete dozdobit Pikaem nebo čokoládou.
Z 8 plátů si uděláte 2 výborné marlenky (po 4 plátech). Pláty se dají napéci do zásoby a salka taktéž. Potom je příprava rychlá a jednoduchá. Marlenka nejlépe chutná až třetí den, když se všechny chutě spojí.

Zařazení: Moučníky Dezerty

Podobné recepty

Marmeláda v pekárně

Tvarohová šarlota s ovocem

Kynuté řezy se smetanou a hroznovým vínem

Grilované ovoce se sezamovým griliášem

Marlenka na můj způsob

Cukr, vejce, med a máslo mícháme (není potřeba šlehat) ve vodní lázni, do pěny. Odstavíme a přidáme lžíci sody… více o Marlenka na můj způsob

Marlenka – medovník

Těsto: Nad parou rozpustíme heru, přidáme vejce, cukr, med, sodu a mouku a šleháme nad parou 10 minut až do zlaté… více o Marlenka – medovník

Bramborové těsto-recept po babičce

Vařené studené brambory postrouháme nebo umeleme na masovém mlýnku, smícháme s ostatními surovinami. Pokud se těsto… více o Bramborové těsto-recept po babičce

Mohlo by vás zajímat

Křupavé chipsy ze zbylých vařených těstovin: Blesková chuťovka,…

Znáte to. Sedíte večer u televize, něco byste si zobli, ale zrovna doma nic moc nemáte. Pokud… Celý článek

Chalupářská tutovka, která nezklame? To jsou buřty na pivu!…

Slunce začalo konečně hřát, a tak možná nechcete trávit moc času v kuchyni. Pochutnat si… Celý článek

Rozbouchnutá zelenina: Upečte si populární křupavou dobrotu,…

Zapomeňte na rozbředlou zeleninu vařenou ve vodě nebo v páře. Vyzkoušejte metodu… Celý článek

Poslední večeře na Titanicu: Jaké lahůdky nabízelo desetichodové…

Osud legendární lodi Titanic se naplnil v časných ranních hodinách 15. dubna 1912. Zahynuly… Celý článek

Použité suroviny: Hladká mouka Jedlá soda Máslo Med Moučkový cukr Ocet Salko slazené Vejce

Doporučujeme

Kakaové řezy s tvarohem a jablky

Smícháme sypké přísady (mouka, cukr, kakao, prášek do pečiva), přidáme heru a vejce. Krátce promneme mezi prsty na… více o Kakaové řezy s tvarohem a jablky

Brabantské dortíčky

Spojíme v těsto, vyválíme plát asi 5 mm silný a vykrajujeme malá kolečka. Po upečení slepujeme Nugetou (Nutelou),… více o Brabantské dortíčky

Čína s česnekovými výhonky

Maso nakrájíme na nudličky a spojíme s bílkem, solamylem a vodou. Rozehřejeme pánev s olejem a maso na mírném ohni… více o Čína s česnekovými výhonky

Plnění šneci

Nejprve rozšleháme tvaroh s mlékem a olejem do hladké hmoty, pak přidáme mouku s práškem a sůl a vypracujeme vláčné… více o Plnění šneci

Špenátové těstoviny s kuřecím masem

Uvaříme těstoviny dle návodu na sáčku. Na nánev dáme olej, a na kostičky pokrájené kuřecí maso, přídáme česnek… více o Špenátové těstoviny s kuřecím masem

Uzené jako řízek

Uzenou nakrájenou krkovičku obalíme normálně v trojobale jako řízek a usmažíme. Jedla jsem u známých a bylo to… více o Uzené jako řízek

Hrášková polévka

Postup: Na oleji do zlatova osmažit cibulku,přidat na kostičky nakrájené syrové brambory,osolit a chvíli na mírném ohni… více o Hrášková polévka

Smažené bezové květy

Bezové květy důkladně omyjeme, nůžkami odstříháme stopky a necháme oschnout. Oddělíme bílky od žloutků, z bílku… více o Smažené bezové květy

Svíčková na smetaně pro kuchaře

Svíčková na smetaně – 10 porcí Opláchnutý díl masa protkneme slaninou a osolíme. Očištěnou zeleninu a cibuli… více o Svíčková na smetaně pro kuchaře

Koláčové těsto

Smíchat všechny ingredience a vylít na vysypaný plech. Ovoce podle chuti navrch. Možná i drobenka více o Koláčové těsto

Bramborový rychloguláš

* oškrábané brambory nakrájíme na malé kousíčky * brambory dáme vařit (uvaříme si je v hrnci zvlášť) * na 1 lžíci… více o Bramborový rychloguláš

Vanilkovo-čokoládový dort

Korpus - žloutky ušleháme s cukrem moučkou a vanilkovým cukrem do pěny, potom přidáme vařící vodu a dál šleháme, až do… více o Vanilkovo-čokoládový dort