Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Medáčky (medové řezy s ořechy)

1.5

hodnoceno: 2
Příprava: neuvedeno
Porce: neuvedeno
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Směs na těsto:
    • 50
      g máslo
    • 2
      ks vejce
    • 2
      lžíce med
    • 100
      g cukr krupice
  • Krém:
    • 500
      g máslo
    • 8
      dl mléko
    • 250
      g moučkový cukr
    • 2
      lžíce polohrubá mouka
    • 2
      ks vanilkový pudink
    • vlašské ořechy nasekané na posypání
    • káva trochu na zvlhčení plátů
  • Dále do těsta:
    • 600
      g hladká mouka
    • 1
      dl mléko
    • 2
      lžička jedlá soda stolní

Postup přípravy receptu

  • 2 lžíce medu, 2 velká vajíčka, 100 g pískového cukru, 50 g másla rozpustíme za stálého míchání ve vodní lázni (nejlepší je šlehat ručním šlehačem). Vmícháme do 600 g hladké mouky, 2 vrchovaté lžičky stolní sody, 1 dl horkého mléka a zpracujeme těsto (ideální je opět ruční šlehač - míchací metly). Uložíme ho na teplém místě (v míse na hrnci s teplou vodou). Postupně vyválíme 6 tenkých placek na celý plech. Jde to ztuha, proto potřebujeme mít těsto teplé, ale výsledek bude pro vás odměnou. Placky upečeme na silněji vymazaném plechu (mastit pokaždé) nebo plech vyložíme pečicím papírem. Naskáčou-li na těstě na počátku pečení puchýře, propíchneme je vidličkou. Placky můžeme napéci několik dnů předem. Musíme však počítat s tím, že hotové řezy by se měly proležet.
  • Nejméně dva dny před podáváním placky naplníme klasickým máslovým krémem s pudinkem: 500 g másla (nebo máslo s Herou) našleháme s 250 g práškového cukru a přidáme vychladlou prošlehanou kaši ze 7–8 dl mléka, 2 vanilkových pudinků a 2 zarovnaných lžic polohrubé mouky. Vybereme dvě nejlepší placky na spodek a vrch řezů (ty které jsou například ulámané nebo křivé zarovnáme dovnitř, ztratí se), potřeme je silnou kávou (aby rychleji změkly), větší částí krému a spojíme. Pak je zatížíme pečicím plechem s lehkou zátěží a necháme do druhého dne ztuhnout. Příští den namažeme na vrchní placku zbylý krém a posypeme ji rozsekanými vlašskými ořechy. Krájíme na malé čtverečky. V chladu vydrží medáčky dlouho, čím déle, tím jsou lepší.
  • Tak dělám medové řezy podle tradičního rodinného receptu já. Návod na plnění řezů jsem už četla v dalších variantách, například s přidáním zavařeniny, čokoládové nebo kávové polevy a něco také vyzkoušela. Ale jednoduchá máslová náplň s ořechy místo polevy mi připadá nejlepší.
Zařazení: Zákusky Řezy Dezerty

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Cukr krupice Hladká mouka Jedlá soda Káva Máslo Med Mléko Moučkový cukr Polohrubá mouka Vanilkový pudink Vejce Vlašské ořechy

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Boloňské špagety Ořechový koláč dle Brayfieldové Bori-bori – kukuřičné karbanátky
Alsasko-lotrinsko-německý cibulový koláč Salát s bešamelovou omáčkou Slané sýrové sušenky
Krémová polévka z dýně Hokkaido Cukroví od Ivy Koule Raffaello
Kuřecí maso se smetanou Koláč s tvarohem a rybízem Jablečné kynuté knedlíky

Další doporučené recepty:

Mazanec tvarohový Mazanec velikonoční Mazanec z domácí pekárny Mazaneček Mazurek
Mazurská zelňačka Med z bezových květů Med z květů černého bezu Med z mladého jehličí Med ze sedmikrásek
Medová bábovka Medová jablka Medová kuřecí prsa Medová ňadra na houbách Medové cookies
Medové hvězdy Medové koláčky Medové perníčky Medové perníčky Medové perníčky bez tuku