Pečené koleno

3.89

hodnoceno: 9

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  špetka sůl
- 1
  ks česnek palička
- 1
  ks bobkový list
- 10
  ks nové koření
- 1
  špetka kmín
- 1
  špetka pálivá paprika
- 10
  ks pepř celý
- 1
  kg vepřové koleno
- 4
  l převařená voda
- 1
  špetka pepř drcený
- 1
  lžička mletá sladká paprika

Postup přípravy receptu

Svaříme si vodu a necháme ji vychladnout. Do vody přidáme nadrcený česnek, sůl, pepř a trochu kmínu. Mezitím si očistíme a omyjeme kolena, která pak vložíme do směsi s kořením. Takto nachystaná kolena necháme v chladu za občasného otáčení odležet zhruba jeden až dva dny.
Poté kolena i s vodou, v níž se marinovala, dáme do většího hrnce a případně dolijeme studenou vodou tak, aby byla ponořená. Přisypeme zbývající koření a zvolna vaříme asi tak hodinu. Pak je vyjmeme, vložíme na pečicí plech a podlijeme vývarem. Přidáme 6 celých cibulí a pár stroužků česneku na vůni. Kolena hodně posolíme a dáme péct zhruba na hodinu do trouby. Po upečení vytáhneme z trouby a můžeme servírovat. Na talíři koleno zlehka posypeme čerstvě strouhaným křenem. Podáváme s hořčicí a chlebem.

Zařazení: Maso Vepřové

Podobné recepty

Plněné pracny

Veganské kremrole

Čokoládová bábovka ze zakysanky

Jednoduchý ovocný koláč

Pečené vepřové koleno na zelí

Cibule oloupeme a nakrájíme na hrubo. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Půlku cibule dáme na dno pekáčku.… více o Pečené vepřové koleno na zelí

Pečené koleno v pivní marinádě

Koleno vaříme hodinu ve slané vodě s bobkovým listem a novým kořením. Po vyjmutí uděláme do kůže pár podélných zářezů… více o Pečené koleno v pivní marinádě

Horehronské koleno

Uvaříme uzené maso. Do hrnce dáme nakrájené brambory, kysané zelí a kusy uvařeného uzeného. Uvaříme ve vývaru z uzeného… více o Horehronské koleno

Mohlo by vás zajímat

Od pondělí do pátku: Chutné a rychlé večeře, po kterých vám…

Taky už máte chuť na lehčí jídla, která patří k teplejšímu počasí, ale zároveň chcete něco… Celý článek

Nejlepší jarní pomazánky, po kterých se jen zapráší

Pomazánky jsou považovány za jídlo připravované z nejrůznějších zbytků, určitě si ale zaslouží… Celý článek

Medvědí česnek: 7 lahodných receptů, které fungují i proti…

Období medvědího česneku je v plném proudu, a proto by byla škoda ho promeškat. Možná vás… Celý článek

Jak dlouho vydrží maso v ledničce? Budete se divit, kdy už je…

Chlazená drůbež, vepřové, maso na guláš, ryby... Supermarkety se každý týden předhánějí, kdo… Celý článek

Použité suroviny: Bobkový list Česnek Kmín Mletá sladká paprika Nové koření Pálivá paprika Pepř celý Pepř drcený Převařená voda Sůl Vepřové koleno

Doporučujeme

Jahodové pokušení

Ušleháme vejce s cukrem do pěny a postupně zašleháme horkou vodu. Do husté vaječné pěny přidáme prosátou mouku… více o Jahodové pokušení

Uzené jako řízek

Uzenou nakrájenou krkovičku obalíme normálně v trojobale jako řízek a usmažíme. Jedla jsem u známých a bylo to… více o Uzené jako řízek

Vepřové maso na pórku

Vepřové maso nakrájíme na menší kousky dáme do trouby na pekáček na polovinu upéct. Trochu dáme másla a vodu. Mezitím… více o Vepřové maso na pórku

Selský kotlík od Pihule aneb…

Na oleji zpěníme na plátky nakrájené cibule, jen zesklovatět, ne zhnědnout. Přidáme na kostky nakrájené syrové brambory… více o Selský kotlík od Pihule aneb lžícostoják

Perníčky švagrové Evičky

Vypracujeme těsto a vykrajujeme různé tvary perníčků a upečeme. Kdo nechce dělat tak velkou dávku, tak buď udělá z… více o Perníčky švagrové Evičky

Štrachanda

Houby namočíme na 10-12 minut do směsi ušlehané z vejce, smetany a krupice. Škvarky nasekáme, spolu s jemně krájenou… více o Štrachanda

Želva

Nejprve si připravíme klasický pudink, který necháme vychladnout a přimícháme do něj tvaroh, dle vlastní chuti… více o Želva

Pstruh na mandlích

Pstruha opláchneme studenou vodou a osušíme. Osolíme a do břišní dutiny vložíme kolečka citrónu. Pstruha po obou… více o Pstruh na mandlích

Nejlepší bábovka

Ušleháme cukr se žloutky, přidáme olej, vodu, vanilkový cukr, mouku, pomalu přidáváme ušlehané bílky a nakonec prášek… více o Nejlepší bábovka

Tmavé housky pro domácí pekárnu

Přísady dáme do domácí pekárny a necháme vypracovat a vykynout těsto. Vyndáme, rozdělíme asi na 8 kousků a upleteme… více o Tmavé housky pro domácí pekárnu

Zapečená brokolice s těstovinami

Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Brokolici nakrájíme na malé kousky a uvaříme v osolené vodě. Na oleji osmahneme… více o Zapečená brokolice s těstovinami

Blesková omáčka (nejen) s kukuřicí…

Na trošce rozpáleného tuku osmažíme dosklovata cibuli, přidáme krátce osmažit i pokrájenou slaninu, přisypeme kukuřici,… více o Blesková omáčka (nejen) s kukuřicí - rychle a chutně