Pekingská kachna dle Robina
Příprava:
120 minut
Porce:
4
Kalorie:
neuvedeno
Suroviny
-
-
4ks cibule
-
skořice
-
hřebíček
-
cayenský pepř
-
1ks pomeranč
-
chilli
-
1svazek jarní cibulka
-
fenykl
-
3ks kapie 2–3
-
zázvor
-
muškátový oříšek
-
med
-
anýz
-
koriandr
-
60g kešu oříšky
-
koření - wu-fen (směs koření: pepř, glutaman sodný)
-
cukr
-
1ks kachna
-
Postup přípravy receptu
-
Řádně očištěnou a omytou kachnu důkladně nasolíme a dáme do pekáče břichem dolů. Můžeme odříznout křídla a dát je do pekáče pod kachnu, aby se kachna při pečení nepřichytila a křídla nevysušila. Kachnu podlijeme vodou, dáme do předehřáté trouby a zvolna pečeme při 180 °C asi 60 minut.
-
Hlídáme a v případě potřeby dolijeme vodu. Mezitím si připravíme koření wu-fen, kam ještě přimícháme špetku cayenského pepře pro pikantnější chuť. Kapie a cibuli očistíme a nakrájíme na nudličky. Oloupaný pomeranč rozdělíme na dílky a ty nakrájíme na kousky, nejlépe na třetiny. Po 60 minutách pečení kachnu z trouby vyndáme, okořeníme směsí wu-fen (vrchní část) a otočíme (břichem nahoru). Kachnu potřeme medem a okořeníme směsí wu-fen.
-
Dále přidáme do pekáče cibuli, pomeranč, kapii a kešu oříšky a je-li nutné ještě podlijeme vodou.
-
Kachnu vrátíme do trouby a dále pečeme při 160 °C, aby se nám nepálil med. Kachnu během pečení potíráme medem a vypečenou šťávou.
-
Asi po 30 minutách přidáme na nudličky nakrájenou mladou cibulku a necháme kachnu v troubě dojít do křupavoučka. Hotovou kachnu vyndáme, naporcujeme a podáváme nejlépe s jasmínovou rýží.
Podobné recepty
Ořechový koláč dle Brayfieldové
Mouku s cukrem a špetkou solí smícháme, přidáme vejce, žloutky a máslo. Vypracujeme těsto. Zabalíme do fólie a dáme do… více o Ořechový koláč dle Brayfieldové
Tzatziki dle Alexe
Okurky oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, vymačkáme z nich co nejvíce vody a dáme do misky. Přidáme já… více o Tzatziki dle Alexe
Kotlety na šlehačce dle Pavly Reifové
Pekáč(zapékací misku) vymažeme olejem a poklademe kolečky cibule. Na ni položíme naklepané, osolené a opepřené kotlety… více o Kotlety na šlehačce dle Pavly Reifové
Mohlo by vás zajímat
Křupavé chipsy ze zbylých vařených těstovin: Blesková chuťovka,…
Znáte to. Sedíte večer u televize, něco byste si zobli, ale zrovna doma nic moc nemáte. Pokud… Celý článek
Chalupářská tutovka, která nezklame? To jsou buřty na pivu!…
Slunce začalo konečně hřát, a tak možná nechcete trávit moc času v kuchyni. Pochutnat si… Celý článek
Rozbouchnutá zelenina: Upečte si populární křupavou dobrotu,…
Zapomeňte na rozbředlou zeleninu vařenou ve vodě nebo v páře. Vyzkoušejte metodu… Celý článek
Poslední večeře na Titanicu: Jaké lahůdky nabízelo desetichodové…
Osud legendární lodi Titanic se naplnil v časných ranních hodinách 15. dubna 1912. Zahynuly… Celý článek
Použité suroviny:
Anýz
Cayenský pepř
Chilli
Cibule
Cukr
Fenykl
Hřebíček
Jarní cibulka
Kachna
Kapie
Kešu oříšky
Koření - Wu-fen
Koriandr
Med
Muškátový oříšek
Pomeranč
Skořice
Zázvor
Doporučujeme
Česneková pomazánka se sýrem
Česnek prolisujeme do misky, přidáme hořčici, na jemno nastrouhaný eidam a majonézu. Vše dobře promícháme. Dochutíme… více o Česneková pomazánka se sýrem
Jablkový koláč z kynutého těsta
Vypracujeme klasické kynuté těsto, přikryjeme a necháme vykynout. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny. Vyválíme… více o Jablkový koláč z kynutého těsta
Muzikantský gábl
Špek nakrájený na kostičky usmažíme na pánvi, potom přidáme párky nakrájené podle libosti. Ke směs přidáme vajíčky a… více o Muzikantský gábl
Závin Šílený Max
Listové těsto vyválíme na obdélníky 35x20 cm. Jablka nastrouháme spolu s rumovými perníčky. Plát těsta potřeme… více o Závin Šílený Max
Labužníkova kuřecí stehna
Maso osolíme, poprášíme paprikou, dáme na plech a přiklopíme. V průběhu pečení podléváme bílým vínem. Ke konci… více o Labužníkova kuřecí stehna
Jablečné tousty
Toustový chleba namažte máslem a dejte na něj plátky omytého jablka. Jablko posypte skořicovým cukrem, zakryjte plátkem… více o Jablečné tousty
Zapečené palačinky s brokolicí
Palačinky usmažíme běžným způsobem z uvedených ingrediencí. Odkládám je na papírový ubrousek - aby vpil přebytečný olej… více o Zapečené palačinky s brokolicí
Hrníčková bublanina s drobenkou
Všechny přísady pečlivě promícháme (ušleháme). Těsto vylijeme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech. Poklademe… více o Hrníčková bublanina s drobenkou
Salát Coleslaw
Stačí oloupat a nastrouhat pár mrkví, oloupat a pokrájet cibuli a kus celeru a nakrouhat nebo nastrouhat zhruba půl… více o Salát Coleslaw
Pomazánka ze sýru Cottage
Tvrdý sýr nastrouháme, zamícháme do něj cottage, bílý jogurt, pokrájenou jarní cibulku, dochutíme solí a pepřem. … více o Pomazánka ze sýru Cottage
Závin s kysaným zelím
1. Troubu předehřejeme na 180 °C, plech vyložíme pečicím papírem. 2. Ze zelí vymačkáme šťávu a překrájíme je. 3.… více o Závin s kysaným zelím
Kuřecí maso se smetanou
1.Kuřecí prsa si očistíme a odblanime,nakrajime na kostičky a nasolime a opepřime. Maso dáme na rozpálenou panvičku s… více o Kuřecí maso se smetanou
