Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Pekingská kachna dle Robina

3.38

hodnoceno: 8
Příprava: 120 minut
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • 4
      ks cibule
    • skořice
    • hřebíček
    • cayenský pepř
    • 1
      ks pomeranč
    • chilli
    • 1
      svazek jarní cibulka
    • fenykl
    • 3
      ks kapie 2–3
    • zázvor
    • muškátový oříšek
    • med
    • anýz
    • koriandr
    • 60
      g kešu oříšky
    • koření - wu-fen (směs koření: pepř, glutaman sodný)
    • cukr
    • 1
      ks kachna

Postup přípravy receptu

  • Řádně očištěnou a omytou kachnu důkladně nasolíme a dáme do pekáče břichem dolů. Můžeme odříznout křídla a dát je do pekáče pod kachnu, aby se kachna při pečení nepřichytila a křídla nevysušila. Kachnu podlijeme vodou, dáme do předehřáté trouby a zvolna pečeme při 180 °C asi 60 minut.
  • Hlídáme a v případě potřeby dolijeme vodu. Mezitím si připravíme koření wu-fen, kam ještě přimícháme špetku cayenského pepře pro pikantnější chuť. Kapie a cibuli očistíme a nakrájíme na nudličky. Oloupaný pomeranč rozdělíme na dílky a ty nakrájíme na kousky, nejlépe na třetiny. Po 60 minutách pečení kachnu z trouby vyndáme, okořeníme směsí wu-fen (vrchní část) a otočíme (břichem nahoru). Kachnu potřeme medem a okořeníme směsí wu-fen.
  • Dále přidáme do pekáče cibuli, pomeranč, kapii a kešu oříšky a je-li nutné ještě podlijeme vodou.
  • Kachnu vrátíme do trouby a dále pečeme při 160 °C, aby se nám nepálil med. Kachnu během pečení potíráme medem a vypečenou šťávou.
  • Asi po 30 minutách přidáme na nudličky nakrájenou mladou cibulku a necháme kachnu v troubě dojít do křupavoučka. Hotovou kachnu vyndáme, naporcujeme a podáváme nejlépe s jasmínovou rýží.
Zařazení: Maso Drůbeží Čína

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Anýz Cayenský pepř Chilli Cibule Cukr Fenykl Hřebíček Jarní cibulka Kachna Kapie Kešu oříšky Koření - Wu-fen Koriandr Med Muškátový oříšek Pomeranč Skořice Zázvor

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Pochoutkový salát Kakaové košíčky s tvarohem a ovocem Kuřecí prsa s broskvemi
Tatarka trochu jinak Toast andaluského rybáře Bigos
Čočka na slanině Česnečka z Vysočiny Řezy Mňam Mňam
Sachr dort Langoše Plněné bramborové knedlíky

Další doporučené recepty:

Pečené vepřové koleno na zelí Pečení pstruzi Pečený bramborák se zelím a uzeným Pečený bůček s drůbežími játry na kmíně Pečený čaj
Pečený čajíček Pečený guláš Pečený kanec se zelím Pečený králík – jednoduše a chutně Pekanový koláč
Pekingské maso Pekingské maso II. Pěna šunková Penne Americano Penne rigate se zeleninou a kuřecím
Penne s hráškem a chřestem Penne s máslovou dýní a kozím sýrem Penne s ořechovou omáčkou Penne se smetanovou omáčkou Penne těstoviny s kuřecím masem a smetanovou omáčkou