Pravý bořšč od babičky z Ukrajiny

Name: Pravý bořšč od babičky z Ukrajiny
Total time: 50 min
Ingredients: 1 ks cibule; 0.5 kg brambory; 1 ks celer; sůl; 4 ks mrkev; 4 stroužek česnek; 300 g hladká mouka; ocet; 1 ks vejce; petržel; smetana; 500 g hovězí maso; 200 g kopr; bobkový list; nové koření; 1 balíček kysané zelí; 3 ks červená řepa; 500 g vepřová plec; 1 ks uzené maso; pepř celý; 500 g točený salám; 1 ks vepřové koleno; 4 ks nakládané okurky; 2 ks vepřové nožičky

3.1

hodnoceno: 10

Příprava: 50 minut

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  ks cibule
- 0,5
  kg brambory
- 1
  ks celer
- sůl
- 4
  ks mrkev
- 4
  stroužek česnek
- 300
  g hladká mouka
- ocet
- 1
  ks vejce
- petržel
- smetana
- 500
  g hovězí maso
- 200
  g kopr může být zavařený, zmrazený, sušený
- bobkový list
- nové koření
- 1
  balíček kysané zelí
- 3
  ks červená řepa
- 500
  g vepřová plec
- 1
  ks uzené maso uzené vepřové koleno nebo 500 g uzené plece
- pepř celý
- 500
  g točený salám nebo klobása
- 1
  ks vepřové koleno
- 4
  ks nakládané okurky
- 2
  ks vepřové nožičky

Postup přípravy receptu

Do vroucí osolené vody s kořením – celý pepř, nové koření, bobkový list – vložíme veškeré maso a necháme uvařit do poloměka. Poté přidáme očištěnou zeleninu (můžeme dle velikosti překrojit na menší kusy) a salám/klobásy. Vše společně uvaříme doměka. Maso a zeleninu necháme vychladnout, odstraníme kosti a vše nakrájíme na menší kostičky.
Ve studené vodě rozmícháme hladkou mouku, za stálého prošlehávání vlijeme do masového vývaru, který jsme v případě potřeby doplnili vodou či vývarem, ve kterém jsme uvařili brambory. Směs by měla být hustší konzistence. Necháme provařit, aby nebyla cítit mouka. Stále mícháme, aby se nám mouka nepřipálila na dno nádoby. Po provaření, vše přecedíme přes husté síto do nové nádoby.
V době, kdy se nám vaří maso a zelenina si uvaříme brambory a červenou řepu. Oloupeme a na menší kousky nakrájíme a uvaříme brambory. Červenou řepu řádně umyjeme, i se slupkou dáme vařit do osolené a octové vody. Po uvaření ji oloupeme, na struhadle najemno nastrouháme. Nakrájené maso, zeleninu, okurky, brambory na menší kostky vložíme společně s nastrouhanou uvařenou řepou, překrájeným kysaným zelím do přecezeného vývaru. Necháme vše společně prohřát, na závěr přidáme najemno pokrájený kopr. Dle potřeby osolíme.
Bořšč by měl být zahuštěn masem, zeleninou a ostatními surovinami. Měl by z něj vonět kopr. Na závěr na každý talíř, nebo přímo do bořšče přidáme smetanu. Talíř zdobíme kopečkem ušlehané smetany a plátkem uvařeného vajíčka. Podáváme s čerstvým chlebem. Toto jídlo je v naší rodině velmi oblíbené, jíme jej jako hlavní chod. Je velice syté. Nejlépe chutná po odležení druhý den.

Zařazení: Polévky Zavářky do polévek

Podobné recepty

Pečené slávky na borovicovém jehličí

Pečené kuře s kaštanovou nádivkou

Smažený kapr

V kávě marinované kuřecí řízky

Pravý ukrajinský boršč

Vkládáme zeleninu postupně podle jejich tvrdosti. V hrnci by mělo být tak 3/4 vývaru, aby se vešly všechny zbývající… více o Pravý ukrajinský boršč

Pravý medový dort

Těsto: ve vodní lázni rozpustíme heru, přidáme vejce, med, cukr, mouku, jedlou sodu. Mícháme dohladka. Na plech s… více o Pravý medový dort

Pravý piškot

Proč je u mouky a cukru to „přibližně“? Řiďte se vahou vajec. Šest vajec položit na váhu, zvážit je i se skořápkou a… více o Pravý piškot

Mohlo by vás zajímat

Nejkrásnější dorty pro zahrádkáře: Originální sladká odměna za…

My Češi jsme nejen národem houbařů, ale i zahrádkářů. Právě teď mají všichni pěstitelé plné… Celý článek

5 skvělých moučníků, které zvládnete bez vážení: Bábovka, roláda…

Skvělé dezerty můžete upéct i v případě, že zrovna nemáte po ruce kuchyňskou váhu, případně v… Celý článek

Jak vybrat sladké banány? Zaměřte se na jeden nenápadný detail

Možná to znáte. Stojíte v obchodě nad hromadou banánů a rozjímáte nad tím, které vybrat.… Celý článek

Jarní domácí medy: Vyrobte si pampeliškový, sedmikráskový,…

Spoustu bylinek považujeme za plevel, přitom jsou zdravé a léčivé a na jaře jsou jedním z… Celý článek

Doporučujeme

Čokoládové hvězdičky

Zpracujeme v těsto (čokoládu nastrouháme), vyválíme a vykrajujeme hvězdičky, potřeme rozšlehyným vejcem a posypeme… více o Čokoládové hvězdičky

Makovníček s krémem

Žloutky s vodou a cukrem ušlehat, přidat směs mouka, mák a prášek do pečiva, nakonec lehce sníh ze zbylých bílků. Vlít… více o Makovníček s krémem

Rychlé řezy s mákem

Náplň uděláme tak, že jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nastrouháme. Mletý mák smícháme se lžící cukru krupice.… více o Rychlé řezy s mákem

Vepřové maso na pórku

Vepřové maso nakrájíme na menší kousky dáme do trouby na pekáček na polovinu upéct. Trochu dáme másla a vodu. Mezitím… více o Vepřové maso na pórku

Kotlety na houbách

Kotlety omyjeme, osušíme, naklepeme, osolíme a opepříme. Na okrajích je na několika místech nařízneme, aby se… více o Kotlety na houbách

Pangasius na zelenině (dietní)

Asi 2 hodiny předtím, než má být jídlo hotové, vytáhneme pangásia z lednice, abychom si ho nakořenili. Připravíme… více o Pangasius na zelenině (dietní)

Čočka na slanině

Přebranou opláchnutou čočku namočíme a necháme nabobtnat. Potom k ní přidáme mrkev vcelku a bobkový list a uvaříme… více o Čočka na slanině

Špenátová polévka

Cibulu pokrajame nadrobno a osmazime na masle Pridame nadrobno nasekany spenat alebo spenatovy pretlak a miesat 2-3… více o Špenátová polévka

Hráškový krém se smetanou

Z másla a mouky uděláme jíšku, kterou zalijeme vodou. Přidáme hrášek a necháme povařit do měkka. Osolíme, opepříme… více o Hráškový krém se smetanou

Piškot s tvarohovou mřížkou

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej a třeme dále. Smícháme polohrubou mouku, prášek do pečiva a mléko - vše… více o Piškot s tvarohovou mřížkou

Staročeské zelníky s bramborami

Brambory oloupeme, omyjeme a jemně nastrouháme. Pokusíme se vymačkat většinu škrobu. Zelí necháme okapat a nakrájíme ho… více o Staročeské zelníky s bramborami

Znojemské vepřové plátky

Plátky naklepeme, osolíme, opepříme, natřeme hořčicí a lehce obalíme moukou. Narychlo osmahneme na pánvi, aby se maso… více o Znojemské vepřové plátky