Pravý segedínský guláš
Příprava:
100 minut
Porce:
4
Kalorie:
neuvedeno
Suroviny
-
-
2ks cibule
-
sůl
-
sádlo
-
pepř mletý
-
1balení kysané zelí bílé
-
mletá paprika
-
1lžíce mouka
-
200ml smetana na vaření
-
0,7kg vepřová krkovice popř. ramínko či plec
-
Postup přípravy receptu
-
Maso nakrájíme na kostičky (velké asi jako na klasický guláš) a proházíme v troše mouky. Nakrájíme si cibuli.
-
Na rozpáleném sádle (popř. oleji) zprudka orestujeme maso – zůstane šťavnaté a díky mouce se krásně opeče, navíc nakonec už nemusíme zahušťovat. Když se maso zatáhne, vyjmeme ho z hrnce. Přebytečný tuk můžeme slít, aby omáčka nebyla příliš mastná, ale rozhodně je lepší, když maso osmahneme ve větším množství tuku. Do zbylého sádla dáme cibuli, kterou orestujeme dozlatova, vrátíme maso, osolíme, celé zasypeme červenou paprikou a promícháme. Barva by měla být krásně červená (ne oranžová – málo papriky, nebo hnědá – příliš papriky). Dáváme pozor, aby paprika nezhořkla, proto nerestujeme příliš douho. Celé zalijeme nejlépe vývarem, výborně si ale vystačíme i s vodou. Maso by se nemělo připalovat, ale rozhodně by nemělo ve vodě plavat. Stáhneme oheň a dusíme okolo 30 minut.
-
Vydusí se nám výborný gulášový základ. Přidáme pokrájené bíle zelí a v případě potřeby dolijeme vodu. Takto na středním ohni necháme dusit dalších 30 minut. Můžeme přidat trochu cukru, pokud se nám guláš zdá příliš kyselý. Nakonec stáhneme oheň na nejnižší stupeň a zalijeme 150–200 ml smetany. Lze použít také zakysanou smetanu nebo to zkombinovat půl na půl. Ještě krátce povaříme a na závěr dochutíme pepřem.
-
Jako příloha je nejlepší knedlík nebo chléb.
Podobné recepty
Segedínský guláš maďarské babičky
Maso nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno, větší kusy zelí překrájíme. 1 cibuli osmažíme na na polovině tuku, opečeme… více o Segedínský guláš maďarské babičky
Segedínský guláš I.
Maso propláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na horkém sádle. Vmícháme… více o Segedínský guláš I.
Segedínský guláš by sokoliczek
Oloupeme a nakrájíme na kostky cibuli, kretou opražíme na na sádle, potom přihodíme vykostěné koleno na kostky. Jakmile… více o Segedínský guláš by sokoliczek
Mohlo by vás zajímat
Máte už dost vajíčkové pomazánky? Tady jsou 3 virální recepty z…
Zbyla vám v ledničce vařená vejce, ale na klasickou pomazánku nemáte už ani pomyšlení?… Celý článek
Co se zbylými vejci natvrdo? Zapečte je, přidejte do polévky…
Člověk by měl pro zdraví prý sníst až dvě vejce denně. Po Velikonocích se ale může stát, že… Celý článek
Co s hromadou vykoledovaných vajec? 5 receptů na nejlepší…
Je to taková každoroční klasika. Čokoládová vajíčka zmizí hned v pondělí, ale košík barevných… Celý článek
Stoleté vejce, pomočené nebo s kachňátkem uvnitř: Měli byste…
Zatímco k českým velikonočním pokrmům patří krásně žlutobílá vařená slepičí vajíčka, Asiaté si… Celý článek
Použité suroviny:
Cibule
Kysané zelí
Mletá paprika
Mouka
Pepř mletý
Sádlo
Smetana na vaření
Sůl
Vepřová krkovice
Doporučujeme
Koláč Janka
Cukr a žloutky utřeme do pěny, postupně přidáváme olej, kakao, mouku s práškem do pečiva a sníh. Těsto nalejeme na… více o Koláč Janka
Lívanečky s jablky
Rozmícháme žloutky s cukrem a mlékem, přidáme mouku s práškem do pečiva. Z bílků ušleháme tuhý sních, vmícháme do hmoty… více o Lívanečky s jablky
Medové perníčky hned k jídlu
Do mísy dáme mouku, cukr, sodu, a perníkové koření. Vše promícháme, přidáme máslo, žloutky, med a mléko a vypracujeme… více o Medové perníčky hned k jídlu
Vaječná omeleta se zeleninou
- plátky anglické slaniny klademe na pánev, kde máme již rozpálený olej, zprudka opečeme z obou stran - cibuli si… více o Vaječná omeleta se zeleninou
Guláš bez míchání
Maso a cibuli nakrájíme,ostatní suroviny smícháme, řádně promícháme(masoxy rozpustíme v malém hrníčku a pak dolejeme do… více o Guláš bez míchání
Valentýnský dort
Těsto: utřeme máslo s cukrem, přidáme vejce, mouku a vypracujeme vláčné těsto. Vytvarujeme z něj bochánek a zabalený do… více o Valentýnský dort
Tvarohový dort s jahodami
1.Sušenky BE- BE rozdrtíme, smícháme se smetanou ke šlehání a necháme asi na 10 min upéct. 2.Tvaroh ušleháme s… více o Tvarohový dort s jahodami
Kuře na smetaně
Popis přípravy: Omytá kuřecí prsíčka nejprve osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Restujeme je zvolna… více o Kuře na smetaně
Mikulovské žebírko
Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na části sádla. Na druhé části sádla zpěníme… více o Mikulovské žebírko
Pangasius v krustě
Na dno mísy cibuli, přidám mraženou zeleninu, rybu s kořením - trouba 200 C. Po 20 minutách přidám nahoru jogurt bílý s… více o Pangasius v krustě
Výborná zelňačka
Propláchnuté kysané zelí vaříme do poloměkka. Mezitím si uvaříme vejce natvrdo, nakrájíme brambory, klobásu a uvařená… více o Výborná zelňačka
Masové knedlíčky
Velice jemně nakrájenou šalotku zapěníme na másle a necháme vychladnout.Mleté maso ochutíme solí a pepřem,přidáme vejce… více o Masové knedlíčky
