Pstruh s tymiánovým máslem a rajčatovo-česnekovou omáčkou
Příprava:
50 minut
Porce:
2
Kalorie:
neuvedeno
Suroviny
-
Na rybu
-
60g máslo
-
1lžíce sůl
-
2lžíce hladká mouka
-
1lžička pepř mletý
-
1lžička tymián
-
2lžička citronová šťáva
-
0,5lžička citronová kůra
-
2lžička drcený kmín
-
2ks pstruzi střední
-
-
Omáčka
-
2stroužek česnek větší
-
1ks rajče velké
-
Postup přípravy receptu
-
Vykuchaným a osušeným pstruhům (s hlavami i ocasy) párkrát nařízneme kůži z obou stran. Obě strany osolíme (nešetřete), opepříme a přidáme i kmín (nejlepší je pstruha ohnout, aby se rozevřela nařízlá kůže a tak se tam dostalo koření). Dáme je do lednice.
-
Mezitím, co se nám pstruzi chladí, spaříme rajče (nařízneme zespodu do kříže a naříznutou stranou ho položíme do keramické misky, kde ho zalijeme vařící vodou a necháme ho tam cca 4 minuty). Než se nám od dužiny oddělí slupka, do povoleného másla nastrouháme citronovou kůru, přidáme citronovou štávu, čerstvý či sušený tymián a promícháme. Spařené a oloupané rajče nakrájíme na menší kostky, osolíme, opepříme a přidáme trochu kmínu.
-
Pstruhy vytáhneme z ledničky a dochuceným máslem vyplníme břišní dutiny. Poprášíme je z obou stran hladkou moukou a opékáme na pánvi po obou stranách na 3 lžících másla tak, aby měli pěknou zlatavou barvu. Čtyři minuty před dopečením zpěníme vedle pstruhů na másle nakrájené rajče a nadrobno nákrájený či rozmačkaný česnek.
-
Po cca 4 minutách pstruha vytáhneme na talíř a štávu z pánve přelijeme do vyšší nádoby. Štávu pořádně rozmixujeme tak, aby v ní nebyly hrudky. Poté ji jen dochutíme solí a kdo má rád, tak ještě přidá trochu citronové štávy.
-
Podáváme nejlépe s pečenými brambory nakrájenými na kolečka nebo jenom tak s chlebem.
Podobné recepty
Jarní kuřátka s česnekovo-tymiánovým máslem
Troubu předehřejeme na 200 stupňů. V míse smíchejte máslo, třetinu tymiánových lístků, rozmělněný česnek, šťávu… více o Jarní kuřátka s česnekovo-tymiánovým máslem
Gnocchi s rajčatovo-smetanovou omáčkou a cuketou
Cibuli i česnek nakrájíme najemno, kuřecí maso a cuketu na nudličky. Na pánvi rozpálíme 1-2 lžíce olivového oleje,… více o Gnocchi s rajčatovo-smetanovou omáčkou a cuketou
Bramborové smaženky s česnekovou omáčkou
Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a v osolené vodě vaříme 5-10 minut. Brambory musí zůstat pevné, nesmí se začít… více o Bramborové smaženky s česnekovou omáčkou
Mohlo by vás zajímat
KVÍZ: Poznáte nejchutnější české houby? Otestujte se!
Když počasí přeje, jsou naše lesy plné skvělých hub. A letošní zářijové počasí houbám opravdu… Celý článek
Podzimní bramboráky 3x jinak: Vylepšete je houbami, dýní nebo…
Ať už jim říkáte cmunda, vošouch, nebo krompelák, bramboráky milujeme všichni. Byla by ale… Celý článek
Jak se zbavit octomilek: 5 domácích pastí, které fungují okamžitě
Otravné miniaturní mušky poletující nad ovocem v kuchyni umějí na podzim pěkně potrápit.… Celý článek
Jak upéct muffiny, po kterých se hned zapráší? Sladké i slané…
Čeká vás narozeninová oslava, nebo jen chcete něco upéct dětem k svačině do školy a sobě k… Celý článek
Použité suroviny:
Česnek
Citronová kůra
Citronová šťáva
Drcený kmín
Hladká mouka
Máslo
Pepř mletý
Pstruzi
Rajče
Sůl
Tymián
Doporučujeme
Báječné broskve od babičky
Ingredience na těsto pořádně propracujeme v měkké těsto (případně přidáme mouku, proto neudávám přesné množství) a… více o Báječné broskve od babičky
Ořechové řezy se švestkami
Žloutky, tuk a cukr utřeme, přidáme mouku, ořechy, rum, mléko a prášek do pečiva. Těsto rozprostřeme na pekáč,… více o Ořechové řezy se švestkami
Tvarohový foukánek
Mouku, tvaroh a vejce zpracujeme, přidáme prášek do pečiva, sůl, rozinky a rum. Vypracujeme těsto, ze kterého… více o Tvarohový foukánek
Zelné palačinky
Zelí najemno nastrouháme, přidáme špetku soli a na oleji krátce podusíme. Necháme vychladnout. Z mléka, mouky, vajec,… více o Zelné palačinky
Sýrová pomazánka s ředkvičkami
Utřeme tuk, přidáme sýr a olej a našleháme. Pak přidáme na velmi tenké plátky nastrouhané ředkvičky a nadrobno usekanou… více o Sýrová pomazánka s ředkvičkami
Obrácené řízky
Řízky lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, pokapeme olejem a necháme chvíli odležet. Potom obalíme ve… více o Obrácené řízky
Smažené palačinky
Upečeme klasické palačinky. Nakrájenou cibuli orestujeme na trošce oleje, vložíme vymačkané a nakrájené zelí a na… více o Smažené palačinky
Ovocné poháry
Ovoce nakrájíme na plátky, šlehačku ušleháme a smícháme se zakysanou smetanou a vanilkovým cukrem. Na dno pohárů dáme… více o Ovocné poháry
Odpalované těsto (věnečky, banánky…
1. Do mléka dáme tuk se špetkou soli a přivedeme k varu. 2. Do vařícího mléka přisypeme mouku, sundáme s ohně,… více o Odpalované těsto (věnečky, banánky, měchurky)
Dvoubarevný koláč
V misce zamícháme spodní (tmavé těsto), které vpravíme do vymazané a vysypané nádoby. Na něj navršíme umíchaný tvaroh,… více o Dvoubarevný koláč
Dětské tiramisu
Připravíme si 4 šálky nebo kelímky na jednotlivé porce (cca 200 ml). 2 lžičky instantní Melty smícháme s 50 ml vody … více o Dětské tiramisu
Milánské špagety
Jemně nakrájenou cibulku osmahneme dozlatova. Přidáme mleté kuřecí a krátce orestujeme. Přidáme rajčata, osolíme a… více o Milánské špagety
Nedávno navštívené recepty:
Další doporučené recepty:
Přepychový kalorický orgasmus
Přesnídávkový řez ala štrúdl
Přílohové noky
Přírodní plátky se zeleninou a fazolemi
Přítel
Psaníčka s tvarohem a meruňkami
Pseudo-čína
Pstruh duhový v anglické slanině
Pstruh na mandlích
Pstruh na rajčatech