Sugo pomodoro

Name: Sugo pomodoro
Total time: 120 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 40 g máslo; 10 g sůl; 500 g rajčata; 1 ks mrkev; 1 ks řapíkatý celer; 4 ks sklenice; 2 lžíce extra panenský olivový olej; 100 g cukr krupice; 500 g nakládaná loupaná rajčata

hodnoceno: 4

Příprava: 120 minut

Porce: 8

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  ks cibule
- 40
  g máslo
- 10
  g sůl
- 500
  g rajčata masitá
- 1
  ks mrkev větší
- 1
  ks řapíkatý celer
- 4
  ks sklenice několik čistých, vypařených zavařovacích sklenic
- 2
  lžíce extra panenský olivový olej
- 100
  g cukr krupice
- 500
  g nakládaná loupaná rajčata San Marzano

Postup přípravy receptu

Mrkev, střední část řapíkatého celeru a cibuli nakrájíme klidně na větší kousky. Zpěníme je na panenském olivovém oleji. Půl kila rajčat San Marzano bez peciček nebo masitých, keříčkových nakrájíme. A spolu s dalším půlkilem konzervovaných rajčat San Marzano přidáme na orestovaný zeleninový základ. Na velmi mírném plameni vše vaříme 45–60 minut. Podle potřeby podléváme trochou vody. Propasírujeme (nemixujeme, chuť by byla jiná) a omáčku necháme bublat ještě dalších 30 minut. Nejprve dochutíme solí, cukrem a poté chuť zjemníme plátkem másla. Přidáme svazeček bazalky. Omáčku necháme ještě 15 minut v klidu dojit. Chvíli necháme zchladnout. Hotovou omáčku naléváme do sklenic, navrch ji ozdobíme Iístkem bazalky. Nakonec sklenice ponořené ze ¾ ve vodě sterilujeme v obřím hrnci.

Zařazení: Ostatní Zavařování a nakládání Zálivky a omáčky

Podobné recepty

Kjopolo - bulharská zeleninová pomazánka

Pečené brambory s brynzou a slaninou

Vajíčková pomazánka (DUKAN)

Batátové placky s koriandrem

Sugo z bůčku (anglické slaniny)

Cibuli nakrájíme a osmahneme na oleji, přidáme anglickou slaninu nakrájenou na malinké kostičky a pomaličku restujeme,… více o Sugo z bůčku (anglické slaniny)

Pomodoro

Všechnu očištěnou zeleninu nakrájíme na kousky. Na olivovém oleji zlehka osmahneme cibulku a mrkev, poté přidáme… více o Pomodoro

Sugo Bolognese

Garantuji, že u vaření ragú se vám budou sbíhat sliny. Jako první se nasytí váš nos. A to ve chvíli, až se potká vůně… více o Sugo Bolognese

Mohlo by vás zajímat

Ikonický baskický cheesecake: Jednoduchý a dokonalý víkendový…

Hledáte dezert, kterým o víkendu zaručeně zabodujete? Baskický cheesecake je přesně tím pravým… Celý článek

Jarní zázrak jménem březová voda: Poznejte její blahodárné…

Zatímco u nás ji možná teprve znovuobjevujeme, v severní Evropě a Číně na ni nedají dopustit… Celý článek

Brambory Hasselback ovládly internet. K jejich přípravě přitom…

Chutnají senzačně, a navíc vypadají krásně. Brambory Hasselback jsou křupavé jako chipsy, ale… Celý článek

6 kuchyňských pomocníků, kteří toho umějí víc, než si myslíte

Pomocníky do kuchyně, o kterých bude řeč, jistě nemusíme představovat. Většina z nás je běžně… Celý článek

Použité suroviny: Cibule Cukr krupice Extra panenský olivový olej Máslo Mrkev Nakládaná loupaná rajčata Rajčata Řapíkatý celer Sklenice Sůl

Doporučujeme

Vanilkové rohlíčky ze škvarků –…

Ze všech ingrediencí vytvoříme těsto, tvoříme rohlíčky. Pečeme na suchém plechu, upečené obalujeme v cukru s vanilkou. více o Vanilkové rohlíčky ze škvarků – levné

Buchta volské oko

Všechny suroviny na těsto smícháme a nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech, dáme péct do vyhřáté trouby na 180… více o Buchta volské oko

Krabí koláčky

Krabí tyčinky nasekáme nadrobno, smícháme s ostatními surovinami a směs dáme na hodinu do chladu. Tvarujeme malé… více o Krabí koláčky

Kuře tří hořčic

Smícháme hořčice a marmeládu a kuře potřeme (pokud budeme péci celé, tak i uvnitř), osolíme, opepříme. V horké troubě… více o Kuře tří hořčic

Spirálky

Mouku prosejeme se sodou. Vejce našleháme s cukrem, postupně k nim přikapáváme rozehřátý tuk. Doplníme moukou a mlékem… více o Spirálky

Plněné žampiony s nivou

Nožky žampionů oddělíme od kloboučků. Na oleji orestujeme pokrájenou cibuli, přidáme nasekané nožky žampionů, chvíli… více o Plněné žampiony s nivou

Bábovka Florian

Nejprve smícháme sypké ingredience,přidáme vejce,rozpuštěné máslo a na konec vmícháme jogurty. Vlijeme do vymazané,… více o Bábovka Florian

Česnečka s krutony

Na pánvi rozpustíme trochu másla a osmahneme chléb nakrájený na malé kostičky. Máslo rozpustíme na pánvi, přidáme… více o Česnečka s krutony

Čokoládové muffinky

Máslo, cukr, vanilkový cukr, sůl a citronovou kůru vymícháme na hladký krém. Potom vmícháme vejce, smetanu, posekanou… více o Čokoládové muffinky

Kotlety starého kováře

Na dno zapékací misky nakrájíme proužky cibule, na ni položíme osolené, opepřené a nenaklepané kotlety. Pokryjeme… více o Kotlety starého kováře

Bublanina lehce a rychle

Ve šlehači smícháme celá vejce a cukr. Pořádně ušleháme a postupně přídáváme teplou vodu a poté olej. Vedle v misce… více o Bublanina lehce a rychle

Francouzská cibulačka IV.

Plátky toastu si položíme na plech vyložený papírem na pečení a posypeme sýrem. Pečeme na 200 stupňů dozlatova. Cibuli… více o Francouzská cibulačka IV.