Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Svíčková na smetaně pro dva

2.6

hodnoceno: 10
Příprava: 120 minut
Porce: 2
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Omáčka
    • 0,5
      ks cibule
    • máslo
    • celer kousek
    • sůl
    • 1
      lžička hořčice plnotučná
    • 0,5
      ks mrkev
    • 1
      lžíce hladká mouka vrchovatá
    • 1
      lžíce ocet
    • 1
      špetka tymián
    • 1,5
      l hovězí vývar hovězí bujón
    • 1
      ks bobkový list
    • 150
      ml smetana ke šlehání 33 %
    • 2
      ks nové koření
    • citronová šťáva
    • 0,5
      ks kořen petržele
    • 1
      ks pepř celý
    • 1
      lžíce cukr rovná
  • Maso
    • sůl
    • 2
      plátek slanina
    • pepř mletý
    • 350
      g hovězí maso
    • olej

Postup přípravy receptu

  • Hovězí maso na několika místech nařízneme a prošpikujeme kousky slaniny. Osolíme, opepříme a na pánvi zprudka opečeme po všech stranách.
  • Olej slijeme, na pánev dáme kousek másla a nasypeme kořenovou zeleninu nastrouhanou nahrubo. Opražíme a přidáme jemně nakrájenou cibuli, opět orestujeme.
  • Přidáme hořčici, nové koření, tymián, celý pepř, bobkový list, cukr a ocet. Necháme ocet úplně vypařit dosucha, cukr pak zkaramelizuje a směs bude zlatavě hnědá.
  • Z kostky hovězího bujónu si uvaříme vývar (1–1,5 litru).
  • Maso a zeleninovou směs dáme do papiňáku a zalijeme vývarem. Vaříme asi hodinu až hodinu a půl (bez papiňáku vaříme pod pokličkou do změknutí masa). Po uvaření vyjmeme maso a celé koření a omáčku lehce rozmixujeme tyčovým mixérem. Pak ji propasírujeme do čistého hrnce přes jemný cedník.
  • V hrnku rozmícháme smetanu s hladkou moukou a přes ponořený cedník vmícháme do omáčky, aby se eliminovaly hrudky. Provaříme do zhoustnutí omáčky. Podle chuti dokyselíme citronem a dosolíme. Maso nakrájíme na plátky a vrátíme prohřát do omáčky.
  • Servírujeme s kynutým knedlíkem a brusinkovým kompotem.
Zařazení: Maso Hovězí

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Bobkový list Celer Cibule Citronová šťáva Cukr Hladká mouka Hořčice plnotučná Hovězí maso Hovězí vývar Kořen petržele Máslo Mrkev Nové koření Ocet Olej Pepř celý Pepř mletý Slanina Smetana ke šlehání Sůl Tymián

Doporučujeme

Šukrut
Hodnoceni receptu: 2.5

Na sádle osmahneme cibuli, přidáme kyselé zelí, lžíci cukru a pár minut podusíme. Přihodíme oloupané a na plátky… více o Šukrut

Nedávno navštívené recepty:

Plněné taštičky Lívance s jablky Pirohy z kynutého těsta
Pomazánka z třené nivy v rajčatech Rychlí šneci z plundrového těsta Chřestový salát se zastřeným vejcem, koprovou majonézou a slaninovým chipsem
Bavorské vepřové koleno s pivní krustou Kuřecí prsíčka v medu Bešamelová prsíčka v pršutu (prosciutto) s parmezánem
Máslové sušenky Shortbread Listové šátečky (nejen) s tuňákem Játra na jablkách

Další doporučené recepty:

Sutlijač z Kiziltepe Svačina chudého tkalce Svatební koláče vázané Svatební koláčky Svatební koláčky paní Rakové
Svatební předkrm Sváteční řezy z Paříže Světlá prošívaná deka s ovocem Světlanin rychlý piškot s jablky Svíčková na smetaně podle mojí maminky
Svíčková na smetaně pro kuchaře Svíčková omáčka Svíčková pečená v troubě Svíčková pro lenochy Svlečené kuře
Sympatické řezy Sypaná jablečná buchta Sypaný jablečný koláč Sýr Cottage s kukuřicí a česnekem Sýr v hrnečku