Telecí kotleta s kukuřičnou krustou a houbovu pěnou

3.25

hodnoceno: 4

Příprava: neuvedeno

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Telecí kotleta s kukuřičnou kr
- 1
  lžíce máslo
- 1
  lžíce olivový olej dle potřeby
- 1
  snítka petržel dle chuti a barvy – krásně zelená petržel
- 1
  snítka bazalka dle chuti
- 4
  plátek toastový chléb
- 1
  lžíce strouhaný parmazán dle chuti
- 1
  lžička dijonská hořčice dle chuti
- 300
  g kukuřičné lupínky
- 4
  ks telecí plátek telecí kotlety
Houbová pěna
- 1
  lžíce máslo dle potřeby
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka pepř mletý
- 100
  ml bílé víno
- 1
  snítka tymián
- 200
  ml smetana
- 2
  ks šalotka
- 100
  ml vepřový vývar
- 300
  g hříbky

Postup přípravy receptu

Telecí kotlety: Lupínky rozmixujeme na menší kousky, přidáme toustový chléb a ostatní suroviny. Máslo a olej přidáváme postupně, aby hmota byla sypká.
Připravíme hladkou hmotu, kterou tenkou vrstvou naneseme na maso, které jsme ochutili solí, pepřem a dijonskou hořčicí.
Pečeme nasucho v troubě na 150 stupňů cca 50 minut. Poté necháme odležet a krájíme plátky.
Houbová pěna: Šalotku nakrájíme na kostičky, přidáme tymián, houby na kousky a společně opečeme na másle. Osolíme a opepříme. Zalijeme smetanou, vývarem a bílým vínem. Přidáme máslo a umixujeme do hladké pěny.

Zařazení: Maso Hovězí Telecí

Podobné recepty

Kynuté těsto na pizzu

Generál

Uzená krkovice s lepenicí s kysaným zelím

Minipizzy

Pangasius s bazalkovým pestem a sýrovou krustou

Rybí filety lehce zakápneme citronovou šťávou a osolíme. Dno zapékací mísy vymažeme máslem nebo olejem a poklademe… více o Pangasius s bazalkovým pestem a sýrovou krustou

Bavorské vepřové koleno s pivní krustou

1) Koleno omýt, vysušit a kůži nakrojit do čtverečků ostrým nožem. Zvenčí vetřít kmín, sůl a pepř. 2) Koleno vložit do… více o Bavorské vepřové koleno s pivní krustou

Sedlácké karé (kotleta) – minutka

Maso pokrájíme na plátky. Po krajích plátky nařežeme, aby se nezkroutily při smažení. Naklepeme je a nasolíme, pak je… více o Sedlácké karé (kotleta) – minutka

Mohlo by vás zajímat

Majolenka v láhvi s bublinkami. David Koller si splnil sen o…

V názvu odkazuje na slavný hit, v láhvi ukrývá jemné bublinky z moravských vinic. Rocková… Celý článek

10 zdravých večeří pro děti, které zvládnete do 30 minut

Celý článek

Staročeské a levné recepty z brambor: Udělejte si bác, vopelky…

Kdo by si dnes vůbec dokázal představit život bez brambor, lahůdky, která patří mezi… Celý článek

Využijte horkovzdušnou fritézu naplno. Zvládne teplou snídani,…

Zapečená vejce ke snídani, ryba se zeleninou k obědu a po večeři ještě teplý jablečný dezert.… Celý článek

Použité suroviny: Bazalka Bílé víno Dijonská hořčice Hříbky Kukuřičné lupínky Máslo Olivový olej Pepř mletý Petržel Šalotka Smetana Strouhaný parmazán Sůl Telecí plátek Toastový chléb Tymián Vepřový vývar

Doporučujeme

Šlehačková roláda

Ze 4 bílků vyšleháme tuhý sníh, osladíme. Žloutky také vyšleháme a smícháme s bílkem a obarvíme kakaem. Vlejeme na… více o Šlehačková roláda

Tvarohové šátečky

Tvaroh smíchat s moukou, Herou a práškem do pečiva. Zpracovat na vále v hladké těsto, dát do ledničky na 1/2 hodiny.… více o Tvarohové šátečky

Vanilkový dort se skořicí

Do mísy prosijeme 120 g mouky, přidáme 150 g cukru, 1 dcl mléka, oleje a žloutek. Ušleháme. Opatrně do směsi vmícháme… více o Vanilkový dort se skořicí

Plzeňské rozpeky

Nejdříve si připravíme kvásek z droždí, trochy mléka a cukru. V misce si spojíme žloutky a mléko. Do zadělávací mísy… více o Plzeňské rozpeky

Tvarohové knedlíky z vaničky

Postup Tvaroh, máslo a vajíčka dobře prošleháme a přidáme mouku. Uhněteme těsto a necháme 10 minut odpočinout. … více o Tvarohové knedlíky z vaničky

Veletržní bábovka

Moučkový a vanilkový cukr promícháme s práškem do pečiva a lžíci kakaa. Přidáme mouku, rozšlehaná vejce, smetanu a… více o Veletržní bábovka

Citronové kuře s rozmarýnem

1. Kuře omyjeme a dobře ho osušíme, a to i zevnitř papírovými ubrousky. Otrháme rozmarýn ze dvou snítek, najemno ho… více o Citronové kuře s rozmarýnem