Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Vepřová pečeně se švestkovou nádivkou a jablečným pyré

2.61

hodnoceno: 23
Příprava: 120 minut
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • 600
      g brambory
    • 2
      stroužek česnek
    • 400
      ml voda
    • 10
      ks hřebíček
    • 1
      špetka pepř mletý
    • 1
      špetka kmín
    • vepřová kýta
    • 500
      ml pivo - černé
    • 150
      g sušené švestky
    • 1
      lžička skořice - mletá
    • 3
      ks jablka
    • 1
      špetka mořská sůl
    • 1
      ks koření na vepřovou pečeni
    • 1
      lžíce extra panenský olivový olej
    • 4
      snítka rukola
    • 50
      g rozpuštěné máslo

Postup přípravy receptu

  • Rozehřejeme si troubu na 200 stupňů. V kýtě vytvoříme nožem kapsu, do které vtlačíme sušené švestky tak, aby se dala kapsa následně sešít 5 ks ostrých párátek. Do masa vetřeme sůl, pepř a posypeme kmínem a kořením na vepřovou pečeni. Takto maso orestujeme (zatáhneme) na připravené rozpálené pánvi s olivovým olejem a to ze všech stran. Připravíme si nádobu na pečení tak, že do ní vlijeme lžíci olivového oleje a položíme zatáhnuté maso. Vložíme do trouby. Za cca 3–5 minut podlijeme vodou do poloviny výšky masa. Necháme péct. Po 60 minutách maso otočíme.
  • Na osminky nakrájíme 3 jablka, vyjmeme jadřince. Připravíme si nádobu na omáčku z jablečného pyré. Rozpustíme v ní 50–100 g másla, vsypeme jablka a zlehounka orestujeme, pomalu dolijeme 500 ml černého piva tak, ať příliš nepění, vsypememe hřebíček (8–10 ks), lžičku mleté skořice a necháme 10 minut provařit na mírném ohni. Následně, po vyjmutí všech hřebíčků, obsah nádoby rozmixujeme tyčovým mixérem.
  • Uvaříme si oloupané brambory a poté je nakrájíme na širší dukátky.
  • Po cca 100 minutách pečení dolijeme připravenou omáčku z jablečného pyré a přidáme 2 stroužky lisovaného česneku, promícháme. Necháme dopéct 20 minut.
  • Na připravený nahřátý talíř ukrojte plátek masa s krásnou kresbou nádivky, přidejte vařené brambory okolo masa a zalijte omáčkou. Vše můžete posypat nakrájenou snítkou rukoly.
Zařazení: Maso Vepřové

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Brambory Česnek Extra panenský olivový olej Hřebíček Jablka Kmín Koření na vepřovou pečeni Mořská sůl Pepř mletý Pivo - černé Rozpuštěné máslo Rukola Skořice - mletá Sušené švestky Vepřová kýta Voda

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Celozrnné taštičky se špenátem Kuřecí nugety Hogo-fogo Tartiflette – pochoutka ze Savojska
Ořechy v karamelu Medovo-griotková marináda Skořicová bábovka
Zadělávané fazolky Babiččiny lívance Jablečný Apple pie
Koláč - Švédský koláč Královský koláč z Motrilu Krém / krémová náplň do doutníčků, ořechů, trubiček...

Další doporučené recepty:

Vepřová játra obalovaná Vepřová játra s chilli omáčkou Vepřová krkovice na tmavém pivu Vepřová krkovice zabalená jako ptáček Vepřová kýta Ježibaba
Vepřová kýta rytíře Fryduše Vepřová panenka Vepřová panenka na cibuli s omáčkou Vepřová panenka s karamelizovanou cibulkou Vepřová pečeně na rozmarýnu
Vepřová pečeně v listovém těstě Vepřová pečeně zapečená s nivou a paprikou Vepřová plec po Znojemsku Vepřová plec s hořčičnou omáčkou Vepřová roláda
Vepřová roláda Budapešť Vepřová roláda s nádivkou Vepřová žebírka – spareribs Vepřová žebírka Barbecue Vepřová žebírka s medem a zázvorem