Chudé placky mojí babičky

2.25

hodnoceno: 4

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Těsto
- 1
  kg brambory
- sůl
- 4
  ks vejce
- 500
  g polohrubá mouka
Varianty
- máslo
- anglická slanina
- zakysaná smetana
- vepřový bůček
- škvarky
- omáčka houbová
- cukr

Postup přípravy receptu

Brambory nastrouháme na nejjemnějším struhadle (na kaši) nebo rozmixujeme robotem, vodu nesléváme! Ve velké míse do brambor rozklepneme vejce, osolíme (dostatečně) a důkladně rozkvedláme metlou nebo vidličkou. Povrch kaše zasypeme částí mouky a rozmícháme. Mouku přidáváme po částech, až vznikne řídké těstíčko, které již nepouští moc vody. Množství potřebné mouky závisí na obsahu šťávy v bramborách. Těstíčko klademe do středu teflonové pánve bez tuku (asi 3 vrchovaté lžíce na 1 placku) a ihned jej lžící roztáhneme po celé pánvi. Pečeme, dokud nebude spodní strana zlatavá, pak obrátíme a dopečeme druhou stranu. Pozor – první placku klademe na ještě studenou pánev, abychom si pánev nezničili, po sejmutí každé placky klademe další těstíčko okamžitě nebo dáme pánev na chvíli stranou z ohně. Nejlepší placky se pečou na kachlových kamnech přímo na plotně (vyčištěné), můžete tak péct několik placek najednou (vyžaduje zkušenosti).
Jednoduchá varianta: Placky ještě teplé potřeme máslem a klademe na sebe.
Oblíbená varianta: Upečené placky natrháme na malé kousky, dáme do velké mísy, přilijeme rozpuštěné máslo a kysanou smetanu a promícháme. Děti placky milují namazané máslem a posypané cukrem.
Tradiční varianta: Škvarky ohřejeme v horkém sádle a každému strávníkovi nalijeme sádlo se škvarkama do mističky, do které si bude placky namáčet a kousky placek lovit škvarky (jíme zásadně rukama!). Doporučuji bryndák a omyvatelný ubrus.
Další varianty: Místo škvarků použijeme opečenou anglickou slaninu, případně i bůček nakrájený na kostičky a vypečený na pánvi, můžeme smíchat s kyselým zelím.
Vydatná varianta: Placky podáváme se smetanovou houbovou omáčkou (houby usmažíme na sádle s kmínem, případně cibulí, dusíme s vodou doměkka, zahustíme moukou rozmíchanou ve sladké nebo kyselé smetaně, případně dochutíme octem a dovaříme). Omáčku podáváme v mističce, placky zvlášť. Jíme rukama (místo lžíce použijeme kusy placek) nebo omáčku lžící.

Zařazení: Brambory Slané

Podobné recepty

Meruňky nebo pomeranče v rohlíku

Crème Brûlée

Koláč ze slaných tyčinek (preclíků)

Borůvkový dezertík I.

Borůvkový koláč mojí babičky

Uděláme kvásek z cukru, droždí a mléka. Jakmile vzejde (dělá se pěna), tak zaděláme vláčné těsto přidáním ostatních… více o Borůvkový koláč mojí babičky

Játrové knedlíčky mojí babičky

Játra naškrábeme nožem a odstraníme z nich blány. Přidáme ostatní přísady a vypracujeme hustší těstíčko – můžeme dle… více o Játrové knedlíčky mojí babičky

Hubník mojí maminky

Houby uvaříme ve slané vodě. V mléce dobře promícháme mouku, vejce, utřený česenek, maggi, sůl, pepř a 3 lžíce vody z… více o Hubník mojí maminky

Mohlo by vás zajímat

Zavařte si hrušky! Návod, jak udělat povidla, džem i čatní

Když na konci léta dozrají hrušky, je důležité je rychle zpracovat, aby se nezkazily. Pokud je… Celý článek

Jak dokonale nakrájet zeleninu? Naučte se triky od profíků

Dokonalé jídlo začíná dokonalou přípravou. Profesionální kuchaři to dobře vědí, příprava… Celý článek

6 tipů, jak zpracovat úrodu chilli papriček: Usušte je, naložte…

Přestože je původním domovem chilli papriček Střední a Jižní Amerika, dobře se jim daří i v… Celý článek

Nejjednodušší ovocný koláč: Vyzkoušejte vděčný recept, který…

Máte rádi jednoduché recepty? Pak si tento koláč určitě upečte. Žádné kynutí, žádné šlehání…… Celý článek

Použité suroviny: Anglická slanina Brambory Cukr Máslo Omáčka Polohrubá mouka Škvarky Sůl Vejce Vepřový bůček Zakysaná smetana

Doporučujeme

Luxusní pomerančový dort

Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Vmícháme mouku a lehce osolíme. Vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Pečeme… více o Luxusní pomerančový dort

Labužníkova kuřecí stehna

Maso osolíme, poprášíme paprikou, dáme na plech a přiklopíme. V průběhu pečení podléváme bílým vínem. Ke konci… více o Labužníkova kuřecí stehna

Babiččin sádlový koláč

Nejprve oddělíme žloutky od bílků. Ke žloutkům přidáme sádlo a cukr a mícháme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý a pevný… více o Babiččin sádlový koláč

Zmrzlinový koktejl

Do zmrzlinového poháru nalijeme všechno kokosové mléko. Banán nakrájíme na plátky, smícháme ho s malinami a společně je… více o Zmrzlinový koktejl

Zeleninová pomazánka

Mrkev a celer nastrouháme, přidáme majonézu, osolíme, opepříme, přidáme citrónovou šťávu a nakonec trochu osladíme. … více o Zeleninová pomazánka

Rychlá buchta do mikrovlnky

-smícháme mouku, kypřící prášek, (granko) a cukr -přidáme vejce -přidáme mléko, olej a dobře promícháme -vložíme do… více o Rychlá buchta do mikrovlnky

Květákový mozeček

Omyté růžičky květáku uvařte na páře či ve vodě na skus , stačí přibližně 5 až 7 minut. Poté rozehřejte řepkový olej ,… více o Květákový mozeček

Kynutá buchta

Do mísy (ne kovové) nasypeme mouku, ve které vytvoříme důlek. Do něj nalijeme vlažné mléko (ne studené), ve kterém již… více o Kynutá buchta

Babiččina chlebová polévka

1. V hrnci rozpustíme máslo, nasypeme hladkou mouku a uděláme zlatou jíšku, kterou zalijeme vodou nebo vývarem a dobře… více o Babiččina chlebová polévka

Salát s avokádem a hořčičnou…

1. Připravte si zálivku. Všechny přísady kromě šalotky dejte do sklenice se šroubovacím uzávěrem a dobře protřepejte.… více o Salát s avokádem a hořčičnou zálivkou

Báječné kuřecí placičky se sýrem

Kuřecí maso pokrájíme na velmi drobné kousíčky a dáme do mísy. Přidáme sýr, sojovou omáčku, vejce, solamyl, kari a sůl.… více o Báječné kuřecí placičky se sýrem

Pečený bramborák se zelím a uzeným

1 V rendlíku rozehřejte sádlo a opečte na něm cibuli a uzené. Přidejte kysané zelí, posypte kmínem, podlijte trochou… více o Pečený bramborák se zelím a uzeným