Lasagne s boloňskou omáčkou a bešamelem

Name: Lasagne s boloňskou omáčkou a bešamelem
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; 20 g máslo; 0.25 ks celer; 1 lžička sůl; 1 ks mrkev; 2 hrst eidam sýr; 2 ks česnek; 1 hrst hladká mouka; 3 dl mléko; 2 ks hřebíček; 1 lžička pepř mletý; 0.5 kg mleté maso; 1 ks bobkový list; 1 hrst rozmarýn; 2 dl červené víno; 2 dl vývar; 2 hrst parmazán; 12 ks lasagne; 2 špetka muškátový oříšek; 50 ml olej; 1 ks nakládaná loupaná rajčata

2.82

hodnoceno: 11

Příprava: 120 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 2
  ks cibule
- 20
  g máslo
- 0,3
  ks celer nastrouhat
- 1
  lžička sůl
- 1
  ks mrkev nastrouhat
- 2
  hrst eidam sýr může být i jiný sýr dle chuti a libosti
- 2
  ks česnek stroužky
- 1
  hrst hladká mouka
- 3
  dl mléko
- 2
  ks hřebíček
- 1
  lžička pepř mletý
- 0,5
  kg mleté maso může být vepřové i hovězí
- 1
  ks bobkový list
- 1
  hrst rozmarýn trocha sušeného koření, může být samozřejmě čerstvé
- 2
  dl červené víno
- 2
  dl vývar zeleninový, hovězí nebo kuřecí
- 2
  hrst parmazán
- 12
  ks lasagne záleží na velikosti zapékací misky
- 2
  špetka muškátový oříšek
- 50
  ml olej
- 1
  ks nakládaná loupaná rajčata plechovka

Postup přípravy receptu

Příprava boloňské omáčky:
Na oleji a cibulce orestujeme nastrouhanou mrkev a celer. Necháme opékat asi 10 minut dozlatova, pak přidáme česnek a maso, rozmarýn a restujeme 10 minut. Přidáme červené víno, to necháme postupně vyvařit – asi 15 minut a přidáme vývar a rajčata z plechovky. Vše necháme na mírném ohni dusit asi 40 minut podle druhu masa.
Příprava bešamelu:
Začneme přípravou mléka, které dáme vařit s bobkovým listem, cibulí (předem rozřízneme na dvě půlky) a dvěma hřebíčky. Vaříme asi 10 minut, pak zcedíme a necháme vychladnout. Na pánvi si rozpustíme máslo a přidáme hladkou mouku – uděláme klasickou jíšku a zalijeme mlékem. Vaříme asi 10 minut, dokud nám bešamelová omáčka nezhoustne. Dosolíme a dopepříme dle chuti a nakonec přidáme muškátový oříšek.
Lasagne:
Plátky lasagní dáme do vroucí vody (s trochou oleje) povařit na 5 minut, pak vyndáme a dáme do mísy se studenou vodou.
Příprava lasagní do zapékací misky:
Do zapékací misky dáme pečicí papír a začínáme vrstvou bešamelu, pak lasagne, pak boloňská omáčka a postup opakujeme, dokud máme suroviny. Mezi vrstvy můžeme přidat ještě sýr. Na závěr končíme bešamelem a posypeme pořádnou dávkou sýru. Dáme zapéct na 30–40 minut.

Zařazení: Těstoviny

Podobné recepty

Telecí na divoko

Fazole s játry a zeleninou

Bůček po cikánsku

Pečený Pangasius

Cannelloni s boloňskou omáčkou a bešamelem

Boloňská omáčka: na oleji osmažíme cibulku, když vůně zesládne, přidáme mleté maso, prudce opečeme a mícháme, pak… více o Cannelloni s boloňskou omáčkou a bešamelem

Gratinované pórky v šunce s bešamelem

Pórky si nakrájíme na stejně velké špalíky, které dáme do vroucí osolené vody a uvaříme je do poloměkka. Pak slijeme … více o Gratinované pórky v šunce s bešamelem

Lasagne se zelím

Na rozpáleném oleji osmažíme 1 nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme zelí, celý kmín, zalijeme vínem a dusíme. V druhé… více o Lasagne se zelím

Mohlo by vás zajímat

70 hruškových dezertů na jednom místě: Vyberte si ten nejlepší

Zužitkujte hruškovou úrodu tím nejsladším způsobem. Pochutnejte si na opravdové delikatese v… Celý článek

Cuketové rizoto – dobrota ze 100% rostlinných surovin

Nová Rama 100% rostlinná alternativa másla, vyrobená výhradně z rostlinných surovin, je nejen… Celý článek

Čočkové hody! Vychutnejte si jeden z 9 výtečných receptů, které…

Ať už jste věrní čočce na kyselo nebo rádi experimentujete, v každém případě vás tipy na… Celý článek

Hrnkové buchty na plech, bábovka i dort: 6 lahodných moučníků,…

Šetřete čas i práci! A pusťte se do těchto báječných moučníků bez vážení. K přípravě těsta vám… Celý článek

Doporučujeme

Kuřecí plátek s rajčaty a…

Kuřecí plátky očistíme, rozkrojíme, mírně naklepeme, okořeníme, posypeme bazalkou a potřeme rajčatovým protlakem. … více o Kuřecí plátek s rajčaty a mozzarellou

Sladké pečivo

V míse s moukou uděláme důlek, v němž necháme vzejít kvásek, přidáme ostatní ingredience, Margotky pokrájené na… více o Sladké pečivo

Těstoviny Mňam Mňam

Cibuli a česnek nakrájíme na drobno, slaninu nakrájíme na kostičky, papriku na tenoučké proužky (cca 1-2 mm) a chilli… více o Těstoviny Mňam Mňam

„Pískové“ brambory

Oloupané brambory nakrájíme na kostky, cibuli na kolečka. V míse vše promícháme se strouhankou a olejem, osolíme a… více o „Pískové“ brambory

Květákové placky se žampiony

Květák rozdělíme na větší růžičky a necháme uvařit do měkka v mírně osolené vodě. Žampiony nakrájíme na drobné kousky.… více o Květákové placky se žampiony

Rychlá mňamka

Sesypeme všechny sypké ingredience a promícháme, poté přidáme vajíčka a postupně při míchání přilejváme olej a mléko. … více o Rychlá mňamka

Dvoudenní perníčky

1.Mouku prosijte s cukrem a přidejte rozehřáté máslo s medem,žloutky,rum,jedlou sodu,směs koření na perník a citrónovou… více o Dvoudenní perníčky

Klasická česnečka

Ve vývaru uvaříme brambory na kostičky nakrájené. Vývar můžeme použít v kostce (např. čirý vývar, nebo zeleninový vývar… více o Klasická česnečka

Bešamel od maminky

Uvaříme kuřecí stehna, vývar si necháme. Stehna vyndáme z vývaru, necháme vychladnout. Dáme uvařit široké nudle podle… více o Bešamel od maminky

Jahodovo-smetanové řezy

Korpus: žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme aroma, olej, vodu, mouku s kypřidlem a dobře promícháme. Nakonec… více o Jahodovo-smetanové řezy

Ovocný koláč s tvarohem - bez…

Z přísad na těsto zpracujeme těsto, které vyválíme na velikost plechu a upečeme ve vymazaném a moukou vysypaném plechu… více o Ovocný koláč s tvarohem - bez vážení