Name: Lasagne s boloňskou omáčkou a bešamelem
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; 20 g máslo; 0.25 ks celer; 1 lžička sůl; 1 ks mrkev; 2 hrst eidam sýr; 2 ks česnek; 1 hrst hladká mouka; 3 dl mléko; 2 ks hřebíček; 1 lžička pepř mletý; 0.5 kg mleté maso; 1 ks bobkový list; 1 hrst rozmarýn; 2 dl červené víno; 2 dl vývar; 2 hrst parmazán; 12 ks lasagne; 2 špetka muškátový oříšek; 50 ml olej; 1 ks nakládaná loupaná rajčata

Lasagne s boloňskou omáčkou a bešamelem

2.9

hodnoceno: 10

Příprava: 120 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 2
  ks cibule
- 20
  g máslo
- 0,3
  ks celer nastrouhat
- 1
  lžička sůl
- 1
  ks mrkev nastrouhat
- 2
  hrst eidam sýr může být i jiný sýr dle chuti a libosti
- 2
  ks česnek stroužky
- 1
  hrst hladká mouka
- 3
  dl mléko
- 2
  ks hřebíček
- 1
  lžička pepř mletý
- 0,5
  kg mleté maso může být vepřové i hovězí
- 1
  ks bobkový list
- 1
  hrst rozmarýn trocha sušeného koření, může být samozřejmě čerstvé
- 2
  dl červené víno
- 2
  dl vývar zeleninový, hovězí nebo kuřecí
- 2
  hrst parmazán
- 12
  ks lasagne záleží na velikosti zapékací misky
- 2
  špetka muškátový oříšek
- 50
  ml olej
- 1
  ks nakládaná loupaná rajčata plechovka

Postup přípravy receptu

Příprava boloňské omáčky:
Na oleji a cibulce orestujeme nastrouhanou mrkev a celer. Necháme opékat asi 10 minut dozlatova, pak přidáme česnek a maso, rozmarýn a restujeme 10 minut. Přidáme červené víno, to necháme postupně vyvařit – asi 15 minut a přidáme vývar a rajčata z plechovky. Vše necháme na mírném ohni dusit asi 40 minut podle druhu masa.
Příprava bešamelu:
Začneme přípravou mléka, které dáme vařit s bobkovým listem, cibulí (předem rozřízneme na dvě půlky) a dvěma hřebíčky. Vaříme asi 10 minut, pak zcedíme a necháme vychladnout. Na pánvi si rozpustíme máslo a přidáme hladkou mouku – uděláme klasickou jíšku a zalijeme mlékem. Vaříme asi 10 minut, dokud nám bešamelová omáčka nezhoustne. Dosolíme a dopepříme dle chuti a nakonec přidáme muškátový oříšek.
Lasagne:
Plátky lasagní dáme do vroucí vody (s trochou oleje) povařit na 5 minut, pak vyndáme a dáme do mísy se studenou vodou.
Příprava lasagní do zapékací misky:
Do zapékací misky dáme pečicí papír a začínáme vrstvou bešamelu, pak lasagne, pak boloňská omáčka a postup opakujeme, dokud máme suroviny. Mezi vrstvy můžeme přidat ještě sýr. Na závěr končíme bešamelem a posypeme pořádnou dávkou sýru. Dáme zapéct na 30–40 minut.

Podobné recepty