Perníkové figurky na stromeček

3.36

hodnoceno: 11
Příprava: neuvedeno
Porce: neuvedeno
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Těsto
    • 700
      g hladká mouka obyčejné, ne 00
    • 4
      ks vejce
    • 250
      g moučkový cukr
    • 70
      g hera rozpuštěná
    • 100
      g med tekutý
    • 3
      lžíce perníkové koření anýz, zázvor, skořice, hřebíček
    • 2
      lžička jedlá soda
  • Poleva
    • 180
      g moučkový cukr 150–180, čtyřikrát prosátý
    • 1
      ks bílek

Postup přípravy receptu

  • Mouku prosijeme sítem se sodou, vmícháme ostatní přísady a vypracujeme hladké těsto. Bochníkem asi dvacetkrát bouchneme o vál, aby utekl vzduch – říká se těsto vybouchat. Necháme přes noc někde v chladu a 3 hodiny před válením dáme do pokojové teploty. Krájíme po kouskách. Jednotlivý kus, ze kterého budeme válet, prohněteme v ruce a vyvalujeme plát – na malé figurky široký tak 3 mm, na velké asi 5 mm. Přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Štětečkem mažeme rozšlehaným vejcem. Vajíčko si rozšlehejte tak 2 hodiny dopředu, ať na něm není pěna. Mažte jemně, ať na perníčcích nestojí vajíčko. Před pečením nechte namazané chvilku osušit, tak 10 minut a dejte do vyhřáté trouby. Pečeme při 175–190 °C dočervena. Kontrolujeme a první 2 minuty neotevíráme troubu. Záleží, jak chcete mít perníčky tmavé.
  • Perníčky jsou po upečení tvrdé. Pokud jsou na stromeček, nechte v suchu. Pokud na jídlo, dejte je rozležet do vlhkého sklípku nebo alespoň na balkon. Tyto jsou speciálně na stromek, nerozlévají se a drží tvar.
  • Poleva: 1 bílek, 150–180 g čtyřikrát prosátého cukru moučka – třít ručně dřevěnou vařečkou, trvá to asi 25 minut.
Zařazení: Moučníky Cukroví

Podobné recepty

Doporučujeme

Další doporučené recepty: