Medovník z Počernic

3.54

hodnoceno: 24
Příprava: 120 minut
Porce: 12
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Náplň 1
    • 1
      ks máslo nebo Zlatá Haná
    • 1
      ks salko slazené
  • Těsto
    • 675
      g hladká mouka
    • 2
      ks vejce
    • 7,5
      lžíce mléko
    • 75
      g hera
    • 3
      lžíce med
    • 1,5
      lžíce jedlá soda
    • 225
      g cukr krupice
  • Náplň 2
    • 2
      ks zakysaná smetana
  • Na posypání
    • 1
      hrnek mleté vlašské ořechy nasekané

Postup přípravy receptu

  • Než začnete, vyndejte si z lednice máslo a dejte se Salkem na stejné místo, abyste měli stejnou teplotu a nesrazil se krém!
  • Všechny ingredience na těsto (až na mouku) dejte do hrnce (ne moc malý – min. na 3 litry), postavíte na sporák a na ohni za stálého míchání zahřívejte, až se to začne vařit a hmota zhnědne a zkaramelizuje (pozor nepřehnat, aby se to nepřipálilo). Bude to pěnit a budou se tvořit bublinky, ale není třeba se toho bát. Pak do toho nasypte větší část hladké mouky a opatrně přimíchávejte – po chvíli to půjde hodně ztuha, takže opatrně a pozor, ať se neopaříte.
  • Těsto rozdělíte na 6–7 stejných dílů a pomocí válečku vyválíte placky (tenké asi 3 mm). Kdyby se to lepilo, přidejte mouku a podsypávejte vál.
  • Kdyby jednotlivé díly před rozválením ztuhly – nahřejte si je (cca několi sekund) v mikrovlnce.
  • Připravte si aspoň 2–3 plechy a vyložte pečicím papírem. Každou rozválenou placku přeneste na plech, propíchejte vidličkou (aby se nedělali velké bubliny) a dejte do vyhřáté trouby na 170 °C. Peče se to chvilku, asi jen 3–4 minuty.
  • Po upečení každé placky je třeba z ní hned za tepla vykrojit požadovaný tvar. V případě kulatého dortu přiklopte na placku talíř a objeďte rádýlkem, nožem…mně se osvědčil kulatý nůž na pizzu.
  • Odřezky, které zbydou nevyhazujte, budou potřeba.
  • Až placky zchladnou, uvařte si silnou kávu a jemně potřete každou placku kávou (mašlovačkou z jedné strany), aby zvláčněla a změkla. Než se káva vstřebá, připravte si náplně.
  • 1. náplň: Ušlehejte máslo a přidávejte pomalu Salko. Krém můžete zjemnit i uvařeným, studeným pudinkem.
  • 2. náplň: Druhá náplň je zakysaná smetana.
  • Vezměte první placku a namažte náplní 1, poté ji posyp lehce nasekanými ořechy, přiklopte další plackou a namažte náplní 2. Přiklopte další plackou a namažte náplní 1 (+ posekané ořechy), přiklopte plackou a namažte náplň 2…náplně se střídají a až se přiklopí poslední placka (jako horní vybírám tu nejpovedenější placku), tak ta se lehce namaže krémem (náplní 1) a namažou se s ním i boky vzniklého dortu.
  • Potom vezměte odřezky, které zbyly po vykrajování a buď je rozdrťte (dejte do mikrotenového sáčku a přejeďte s válečkem), nebo dejte do mixéru na sekání. Zkrátka z toho musí být drť. Tou celý dort posypte (drť dávám do jemného velkého cedníku a tím to sypu) a taky přilepte na strany dortu (boky dělám pomocí stěrky nebo širokého nože).
  • Nakonec se na povrch můžou nasypat nasekané ořechy.
  • A je to! :-)
Zařazení: Zákusky Dorty

Podobné recepty

Doporučujeme

Další doporučené recepty: