Sachrův čokoládový dort

Name: Sachrův čokoládový dort
Total time: 60 min
Ingredients: 200 g máslo; 60 g hladká mouka; 6 ks žloutek; 100 g strouhanka; 8 ks bílek; 130 g hořká čokoláda; 1 balení čokoládová poleva; 40 g kakao; 400 g meruňkový džem; 250 g cukr krupice

3.29

hodnoceno: 7

Příprava: 60 minut

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 200
  g máslo
- 60
  g hladká mouka
- 6
  ks žloutek
- 100
  g strouhanka
- 8
  ks bílek
- 130
  g hořká čokoláda
- 1
  balení čokoládová poleva
- 40
  g kakao
- 400
  g meruňkový džem
- 250
  g cukr krupice

Postup přípravy receptu

Máslo a čokoládu (ta by měla mít pokojovou teplotu) dejte do misky a při středním stupni nechte rozpustit v mikrovlnce. Zhruba po 20 vteřinách mikrovlnku vždy vypněte a čokoládu promíchejte, aby se nespálila. Jakmile se máslo s čokoládou spojí v tekutou hmotu, je hotovo. Směs pak dejte vychladnout do lednice.
Mezitím si z 8 bílků a poloviny cukru vyšlehejte tuhý sníh. 6 žloutků a druhou polovinu cukru vyšlehejte v lehkou pěnu.
V jiné misce promíchejte strouhanku, mouku a kakao. Rozpuštěnou a na pokojovou teplotu zchlazenou čokoládu s máslem vmíchejte do pěny ze žloutků.
Pak střídavě vmíchávejte sníh z bílků a směs ze strouhanky, mouky a kakaa.
Pokud chcete mít ze všech stran krásně hladký a rovný dort, vyndejte z dortové formy dno a místo něj ke kruhové formě o průměru 26 cm přidělejte obmotáním pečicí papír. Pokud by se vám to nedařilo, můžete pečicí papír dát na dno formy a to do ní normálně připevnit. Formu pak ani nemusíte vymazávat a na dortu nikde nezůstanou bílé skvrny od mouky. Těsto nalijte do formy a dejte péct do předehřáté trouby na 180 °C na 60 minut (kontrolujte, každá trouba peče jinak).
Těsto je přesně po okraj formy, takže během pečení z formy vyteče, raději pod formu dejte plech s pečicím papírem, ať vám dort troubu nezašpiní! Přebytek těsta se po upečení seřízne a dort tak dostane opravdu rovný povrch – tvar.
Po upečení nechte korpus úplně vychladnout. Pokud byste jej krájeli horký, čokoláda v těstě způsobí, že se bude lepit a nebude tak hezký. Dlouhým nožem pak korpus seřízněte, odstraňte pečicí papír ze dna a dort opatrně vyřízněte z formy. Získáte tak krásný rovný a pravidelný tvar.
Dortový korpus 3× až 4× podélně přeřízněte a pláty těsta odkládejte před sebe, aniž byste s nimi jakkoli točili. Použijte na to pokud možno dlouhý nůž, aby byly pravidelné. Až je budete skládat zpátky, hezky na sebe zase sednou.
Meruňkovou marmeládu v mikrovlnce na středním stupni ohřejte a pomažte jí jednotlivé části – vrsty dortu: na první díl korpusu přijde marmeláda, ten pak přikryje další odkrojený plát, pak zase marmeláda, druhý plát atd.
Tím, že je marmeláda horká, krásně prosákne celým korpusem, který bude skvěle držet pohromadě. Ze stejného důvodu je potřeba korpus prořezávat tolikrát, jinak by celý marmeládou neprovlhl a byl by suchý.
Dort pomažte teplou marmeládou i z vrchu a na bocích. Bublinky na povrchu se tak krásně zahladí.
Hotový dort nechte nejlépe odležet do druhého dne, aby marmeláda měla dost času provlhnout celým dortem. Poté ho pomažeme celý čokoládovou polevou.
Je to opravdu skvělý recept. Dneska jsem ho dělala poprvé a všichni si na něm skutečně moc pochutnali. Nezapomeňte servírovat s kopcem šlehačky vedle dortu a posypat jej kakaem. Dobrou chuť přeju! :)

Zařazení: Moučníky Dorty Dezerty

Podobné recepty

Kakaový korpus / bábovka z remosky

Bezlepkové koláče

Jahodové knedlíky-nejrychlejší

Kokosové tiramisu

Sachrův dort

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. K rozpuštěné čokoládě přidáme změklé máslo, moučkový cukr a vyšleháme do pěny.… více o Sachrův dort

Sachrův dort

Ve šlehači ušleháme 150 g másla se 150 g moučkového cukru. Přidáme vanilkový cukr a postupně zašleháme 2 celá vejce a 4… více o Sachrův dort

Čokoládový dort

Čokoládu s máslem dáme rozpustit ve vodní lázni. Mezitím si rozdělíme vejce, žloutky ušleháme s polovinou cukru a… více o Čokoládový dort

Mohlo by vás zajímat

Znáte černý česnek? Je chutnější a mnohem zdravější než jeho…

Už jste ochutnali černý česnek? Na první pohled nevypadá nijak vábně. Někdo by si dokonce mohl… Celý článek

Šťavnatá dýně v podzimní kuchyni: 8 sladkých i slaných receptů,…

Sezóna dýní je v plném proudu! Za pár korun je seženete nejen na trhu, ale i v každém… Celý článek

Moc slané, kyselé nebo pálivé? Triky, jak zachránit každé jídlo

Každý z nás to někdy zažil – při vaření nás strhne vášeň pro koření, nebo se nám ruka se solí… Celý článek

Houby s octem: 3 vynikající recepty, jak si uchovat hříbky a…

Přinesli jste si z lesa plné košíky hub a přemýšlíte, jak je zpracovat? Můžete je sníst hned,… Celý článek

Použité suroviny: Bílek Čokoládová poleva Cukr krupice Hladká mouka Hořká čokoláda Kakao Máslo Meruňkový džem Strouhanka Žloutek

Doporučujeme

Hortobáďské palačinky s masem

Maso nadrobno nakrájíme nebo nahrubo umeleme. Gulášovou šťávu ohřejeme a zahustíme smetanou s moukou. V případě zbylé… více o Hortobáďské palačinky s masem

Naložené řízky v jogurtové marinádě

Kuřecí řízky naklepeme, osolíme a naložíme do marinády. Nejlépe přes noc. Na marinádu smícháme bílé jogurty,… více o Naložené řízky v jogurtové marinádě

Vílí rizoto

Rýži uvaříme v osolené vodě. Slaninu pokrájíme na nudličky a pomalu opékáme. Když zesklovatí a pustí tuk, vmícháme… více o Vílí rizoto

Frankfurtská polévka

Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme zesklovatět na sádle. Přidáme na kolečka nakrájený salám nebo párky. Uzeninu osmažíme… více o Frankfurtská polévka

A co starý chleba?

Chleba nakrájíme na plátky, vložíme na pečící papír na plech, pokapeme olivovým olejem a pečeme v rozehřáte troubě na… více o A co starý chleba?

Řez zvaný orgasmus

Z ingrediencí si smícháme těsto.Pečeme při 180 °C asi 20 min.Krém zamícháme a po vychladnuťí potřeme krémem,polejeme… více o Řez zvaný orgasmus

Řízky v jogurtu

tri vajca do mise rozvdlas je a do toho das solamil aby byla hmota jak bramborova kasa pak tam das lzici soje, lzici… více o Řízky v jogurtu

Školníkovy kotlety

Kotlety vložit do směsi ze všech ingredincí a nechat uležet 12-24 hodin. Poté smažit jako přírodní řízek. více o Školníkovy kotlety

Okurková omáčka z hovězího masa

Na trošce oleje si orestujeme na drobno pokrájený špek a cibuli dozlatova. Maso si pokrájíme na plátky (nebo kostky,… více o Okurková omáčka z hovězího masa

Rychlý a jednoduchý jogurtový koláč

Nejprve v míse prošleháme vejce s cukrem. Následně přidáme jogurt a olej. Nakonec postupně přisypeme mouku, do které… více o Rychlý a jednoduchý jogurtový koláč