Španělské ptáčky podle mamky

Name: Španělské ptáčky podle mamky
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; hořčice plnotučná; 4 ks vejce; 1 balení slanina; pepř mletý; 0.8 kg vepřová kýta; tmavá jíška; 2 ks špekáček; drcený kmín; 2 ks nakládané okurky; olej

2.69

hodnoceno: 13

Příprava: 120 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 0,8
  kg vepřová kýta na plátky
- hořčice plnotučná
- 1
  balení slanina
- 2
  ks špekáček
- 2
  ks nakládané okurky
- 4
  ks vejce
- sůl
- pepř mletý
- olej
- 2
  ks cibule
- drcený kmín
- tmavá jíška

Postup přípravy receptu

Cibuli nakrájíme na jemno, z vajec vyrobíme vejce míchaná, špekáčky a okurky rozřízneme podélně na čtvrtiny. Plátky kýty (asi 1cm vysoké) naklepeme, posolíme, popepříme, pomažeme horčicí, položíme plátek slaniny a doprostřed poklademe vejce, špalek špekáčku a okurky. Maso zabalíme do závitku s pevně uzavřenými konci a převážeme nití (můžeme také spíchnout párátky). Maso by mělo vyjít na 4-6 ptáků.
V hrnci rozekřejeme olej, necháme zezlátnout nadrobno nakrájenou cibuli a případně na jemno nakrájený zbytek slaniny a špekáčků. Poté vložíme maso, lehce osolíme, opepříme, pokmínujeme, maso orestujeme do zatažení. Poté vše zalejeme vodou (zde můžeme přidat i zbytek okurky) a dusíme doměkka (normálně asi 1,5 hodiny, v tlakovém hrnci ???).
Po udušení ptáčky vyndáme, vodu lehce vyvaříme (omáčku můžeme i lehce rozmixovat), zahustíme jíškou, vrátíme maso a na chvíli ještě prohřejeme. Podáváme s rýží.

Zařazení:

Podobné recepty

Španělské ptáčky trochu jinak

Naklepané hovězí řízky osolíme, opepříme, poctivě namažeme hořčicí. Mírně vymačkané zelí dáme na jeden konec, maso… více o Španělské ptáčky trochu jinak

Španělské ptáčky po studentsku

* cibuli nakrájíme na jemno a osmahneme * maso nakrájíme na kostičky, okořeníme (sůl, pepř) * maso zlehka orestujeme… více o Španělské ptáčky po studentsku

Karbanátky podle mamky

Cibulku a slaninu pokrájíme na jemno. Z půrku nakrájíme bílé a světle zelené části. Jarní cibulky pokrájíme celé. Na… více o Karbanátky podle mamky

Mohlo by vás zajímat

Čokoládová pěna 3x jinak: Luxusní klasika podle cukrářky,…

Máte chuť na něco hříšně dobrého, co se zároveň hodí do teplých dní? Čokoládová pěna je dezert… Celý článek

Bezový sirup, smaženky i ocet: 3 recepty z květů černého bezu,…

Voňavé bílé květy černého bezu teď v přírodě potkáte skoro na každém kroku. Byla by škoda… Celý článek

Češi, do toho! Co si zobnout u hokeje, když už vás klasické…

Chystáte se sledovat hokej z pohodlí obýváku? Tak to si žádá pořádné pohoštění! Jenže co… Celý článek

Křupavý zázrak jménem lyofilizované ovoce: Je barevné, nádherně…

Určitě už jste na něj v obchodech narazili. Krásně barevné, úžasně křupavé a chuťově tak… Celý článek

Použité suroviny: Cibule Drcený kmín Hořčice plnotučná Nakládané okurky Olej Pepř mletý Slanina Špekáček Sůl Tmavá jíška Vejce Vepřová kýta

Doporučujeme

Dobré rychlé řezy

Ušleháme celá vejce, hrnek cukru a šlehačku, přidáme mouky smíchané s práškem do pečiva. Pečeme asi na 170 °C, na… více o Dobré rychlé řezy

Hanácké vdolky

Z mouky, másla, mléka, droždí a cukru se udělá kynuté těsto. Necháme vykynout a uděláme 2 velké bochánky a dáme je na… více o Hanácké vdolky

Likér z kondenzovaného mléka

2 plechovky slazeného mléka vaříme 2 hodiny na mírném ohni v kastrolu s vodou. Necháme zchladnout do druhého dne.… více o Likér z kondenzovaného mléka

Utopenci z pece

Do pekáče nakrájíme cibuli, přidáme mražené zelené fazolky (pokud máme čerstvé, tak je krátce povaříme). Přidáme pivo,… více o Utopenci z pece

Rizoto Sicilský klan

Do rozpáleného oleje nasypeme mletou papriku a syrovou rýži, krátce osmahneme, zalijeme osoleným drůbežím vývarem a… více o Rizoto Sicilský klan

Kuřecí játra se zeleninou na…

Na oleji zpěníme 1 větší cibuli, pokrájenou spíše na větší kousky nebo na proužky. Kuřecí játra dobře propereme ve vodě… více o Kuřecí játra se zeleninou na smetaně

Kapr v zelenině

-porce kapra osolit a poprášit provensálským kořením -porce citlivě opéct v olivovém oleji s máslem a pak odložit mimo… více o Kapr v zelenině

Bůček pořádného chlapa

Bůček uvaříme do měkka společně se solí, celým pepřem, novým kořením a bobkovým listem. Mezi tím si namícháme pastu se… více o Bůček pořádného chlapa

Koláčky pro každou příležitost

1) Vezmeme si největší misku a dáme do ní 3 misky po 5 vajíčkách, ale jen žloutek. Dále nasypeme polohrubou mouku … více o Koláčky pro každou příležitost

Kmínový chleba z pekárny

V uvedeném pořadí vložíme ingredience do pekárny. Použijeme zarovnanou lžičku droždí a vrchovatou lžičku soli. Zapneme… více o Kmínový chleba z pekárny

Holeček

1. Cibule oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do pekáčku. 2. Přidáme uzené maso pokrájené na kostky a společně dáme… více o Holeček

Jelení guláš

Maso nakrájíme na kousky, na oleji zpěníme nadrobno krájenou cibuli, zasypeme paprikou, promícháme, vložíme maso,… více o Jelení guláš