Malakov dort –⁠ starý recept po prababičce

2.94

hodnoceno: 17
Příprava: neuvedeno
Porce: neuvedeno
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Na krém
    • 50
      g máslo
    • 0,3
      l mléko
    • 1
      ks žloutek
    • 1
      balíček vanilkový cukr
    • 100
      g vlašské ořechy
    • 100
      g ztužený tuk
    • 4
      lžička cukr
  • Korpus
    • 2
      balíček dětské piškoty
    • 1
      sklenice kompotované ovoce meruňky, broskve, ananas, jahody atd.
    • 1
      šálek káva silná

Postup přípravy receptu

  • Pozor, krém je třeba dělat nejméně 8 hodin před vyráběním dortu.
  • Krém: Zkaramelizujte cukr (jen slabě na hnědo), postupně zalévejte mlékem, až se začne téměř vařit. Přidejte ztužený tuk a máslo. Přelijte do mixéru, rozmixujte, přidejte žloutek a vanilkový cukr a stále šlehejte (pokud budete vše dělat dostatečně rychle, nemusíte mít vůbec strach ze salmonely z vajíčka, mléko je stále dost horké, aby zničilo bakterie –⁠ nad 70 °C). Takto rozmixovaný krém nechte v ledničce nejméně 8 hodin, nejlépe do druhého dne. Před dalším upotřebením znovu šlehejte (do konzistence šlehačky) a přidejte asi 100 g oříšků.
  • Začněte s přípravou dortu. Kulaté piškoty namáčejte buď v mléce s rumem, nebo ve šťávě, případně kávě –⁠ nenamáčet, protože by se piškot ihned rozpustil (lepší naskládat na dno formy a přelít kávou). Na naskládané piškoty ve formě dejte vrstvu krému, na krém ovoce a zase piškoty a postup opakujte. Konec dortu by měly být piškoty. V dortové formě nechte trochu uležet a vychladnout. Pak už jen ozdobte, můžete třeba zalít čokoládou, nebo jen přidat šlehačku a na okraje dát pomeranče, pak dort vypadá moc hezky.
  • Já dělala tento z dvojité dávky a skládala jej do formy o průměru 28 cm.
Zařazení: Zákusky Dorty Dezerty

Podobné recepty

Doporučujeme

Další doporučené recepty: