Zavařovaná domácí paštika

Name: Zavařovaná domácí paštika
Total time: 90 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 1 špetka sůl; 1 ks česnek; 3 ks žloutek; 1 ks majoránka; 0.5 l vývar; 250 g vepřová plec; 1.5 kg vepřový bůček; 1 ks divoké koření; 0.5 kg vepřová játra; 0.5 kg vepřové sádlo; 1 špetka pepř mletý

2.2

hodnoceno: 5

Příprava: 90 minut

Porce: 10

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  špetka sůl
- 1
  ks česnek
- 3
  ks žloutek
- 1
  ks majoránka
- 0,5
  l vývar z masa a kostí
- 250
  g vepřová plec
- 1,5
  kg vepřový bůček
- 1
  ks divoké koření bobkový list, nové koření, celý pepř, jalovec
- 0,5
  kg vepřová játra
- 0,5
  kg vepřové sádlo syrové
- 1
  špetka pepř mletý

Postup přípravy receptu

Plecko a 2/3 bůčku zalijeme dostatečným množstvím vody, přidáme sůl, divoké koření a vaříme téměř doměkka. Maso musí zůstat růžové.
Zbylou 1/3 bůčku upečeme téměř doměkka v troubě.
Uvařené a upečené maso pomeleme najemno se sádlem a játry. Přidáme zbytek ingrediencí, dobře dochutíme až přechutíme a naplníme do 2/3 do skleniček.
Sklenice vložíme do hrnce na zavařování a zavařujeme na 80 až 90 stupňů asi jednu hodinu.
Po zavaření sklenice otočíme na cca 10 minut dnem vzhůru.

Zařazení: Zavařování a nakládání Slané

Podobné recepty

Vepřová kýta rytíře Fryduše

Holandský řízek a šťouchané brambory

Krkovička pod peřinkou z mozzarelly

Bylinková žebírka na pivu

Domácí paštika

Do rozemletých jater přidáme sádlo, vejce, šlehačku, sůl a pepř. Vše dobře vymícháme. Formu na srnčí hřbet vyložíme… více o Domácí paštika

Zavařovaná rajčata

Dobře omytá rajčata nakrájíme na půlky a naskládáme do sklenic. Do každé sklenice dáme 1 polévkovou lžíci cukru, 1/2… více o Zavařovaná rajčata

Játrová paštika

Bůček uvaříme v minimálním množství vody, do kterého přidáme jednu cibuli, 3 stroužky česneku, kmín a trochu koření na… více o Játrová paštika

Mohlo by vás zajímat

Letní domácí sirupy: Vyrobte si mátový, lipový nebo levandulový

Domácí sirupy z květů a bylinek jsou nejen chutné a skvělé na přípravu limonád nebo ochucení… Celý článek

4 tipy, jak rychle vypeckovat třešně

Natrhat třešně ze stromu je zábava, jejich vypeckovávání už moc ne. A když máte třešní celý… Celý článek

Jak správně jíst hamburger? Odložte příbor a naučte se triky

Burgery už dávno nejsou jen záležitostí rychlého občerstvení! Stalo se z nich luxusní jídlo,… Celý článek

Jó, třešně zrály! Vychutnejte si je v koláči, zmrzlině i k masu

Každé dítě dobře ví, že sladké třešně chutnají nejlépe přímo ze stromu. Ten, kdo rád vaří,… Celý článek

Použité suroviny: Česnek Divoké koření Majoránka Pepř mletý Sůl Vepřová játra Vepřová plec Vepřové sádlo Vepřový bůček Vývar Žloutek

Doporučujeme

Domácí čokoládová bábovka

Z bílků našleháme s trochou cukru hustý sníh. Žloutky s máslem a cukrem utřeme do pěny. Do mouky přidáme prášek do… více o Domácí čokoládová bábovka

Strouhaný kokosový koláč

Ze surovin zpracujeme tuhé těsto, které rozdělíme na dva bochánky a dáme přes noc uležet. Druhý den ho dáme před… více o Strouhaný kokosový koláč

Hovězí plátky na víně s brusinkami…

Maso nakrájíme na plátky a lehce naklepeme. Opepříme, osolíme a přidáme trochu koření na roštěnky. Koření vetřeme to… více o Hovězí plátky na víně s brusinkami a šťouchanými brambory

Marcipán ze sušeného mléka

Sypké přísady prosejeme, smícháme a přidáme rozehřátý tuk s medem a rumem. Během zpracování přiléváme podle potřeby… více o Marcipán ze sušeného mléka

Žampionová omáčka s cibulí

Na kousky pokrájenou cibuli osmahneme na 25 gramech másla. Jakmile zesklovatí, přidáme pokrájené žampiony (kostičky,… více o Žampionová omáčka s cibulí

Špagety Carbonara – snadno

Anglickou slaninu nakrájenou na silnější plátky (nejlépe z Billa) nakrájíme na pruhy dle chuti. 1/4 orestujeme opepřené… více o Špagety Carbonara – snadno